方言与美食（音频）| 柯岱宏：潮汕焖鸭（汕头金平）

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今日食谱：

                 潮汕焖鸭

（BGM:  Cry for the Moon-出羽良彰）

@Kaldyh

食材一览

名称	材料	备注
潮汕焖鸭	鸭肉	辣椒	香菇要先泡软，用刀可以切开为止。
香菇	鱼露
生姜	酱油
蒜头	沙茶酱

准备好食材

将鸭肉里的血水冲洗干净

香菇泡水 直至松软

将食材切碎装盘

加入食用油 热锅后将食材倒入煎锅 爆炒食材

 爆香后 再加入洗好的鸭肉

 加入适量沙茶酱、酱油、鱼露调味

加入适量开水 

盖上锅盖焖鸭肉

煎锅中的鸭肉

焖10分钟后 鸭肉装入高压锅

哇，好大一盘肉啊

食肉兽的最爱！

一滴汤水都不能放过！

高压锅煮20分钟后即可

 一道潮汕焖鸭就做好啦

出锅后的成品

THE END

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文字|摄影|音频|排版：柯岱宏

责任编辑：林庭轩

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