豫中风物（音频）| 闫景瑞：吃花的艺术——槐花（河南平顶山话）

 吃花的艺术---槐花

是时候抓住暮春的尾巴，来尝尝槐花的味道吧。你眼中的春天是什么样的？春天可以是葱郁垂阴，可以是远山如黛，而我的春天是青白甘香的。年年岁岁，槐花把春天开成了花的河流。槐花，小巧洁白，素雅清香，层层叠叠，好似春天的一树积雪。槐花亦可作为食材，是春季必尝的美食。让我们一起来看看吃槐花的艺术吧。

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槐花炒鸡蛋

槐花炒鸡蛋做法简单，十分美味。采摘将开未开的槐花和鸡蛋一起煎炒。槐花的香气还没有完全散发出来，正氤氲在花朵之中，这样和软嫩的鸡蛋一起入口，唇齿留香。如果细细品味，槐花的口感既嫩又韧，十分柔滑，让人回味无穷。这是春天最经典的菜肴之一。

槐花包子

北方人爱吃各种面食，妈妈包得包子堪称一绝。不同的馅儿料为包子注入不同的灵魂。槐花馅儿的包子，是我的最爱。家里寻常的配料是粉条、肉沫、鸡蛋、槐花、花椒叶。在妈妈娴熟的刀工下变得松软细碎的馅儿料，放入油、盐、酱油等调料，再包成白胖胖的小包子。接下来就耐心等待吧！美味热乎的包子们马上出炉~

快来尝一尝吧，槐花包子香软，咸度刚刚合适，再加上剁碎的花椒叶，咸香、微麻，让人恨不得把舌头都吞下去！这是配上一碗白粥，幸福的时刻才刚刚开始~

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蒸槐花

朋友们吃过蒸菜吗？如果想品尝原汁原味的食材，那么蒸菜是不二之选。各种各样的蒸菜，其中以槐花最让我印象深刻。蒸菜做法极为简单：槐花洗净，撒上薄薄一层面粉均匀包裹，然后放入蒸锅里蒸熟即可。吃法自由选择，可以原味吃，也可以自己拌酱汁。各有各的美味，在沾酱汁前不妨先尝一尝茸茸的蒸槐花，你能体会到清香在舌尖绽放的感觉。之后再沾一沾用蒜蓉、生抽等挑出来的酱汁吧，绝对让你惊喜！

总之，槐花是春天最美的回忆之一。不光花美，连吃花都是一种艺术。趁着五月未过，来尝尝槐花吧。

文字|景瑞

音频|丹阳

本期编辑|景瑞、博雅

本期审核|泳思

责任编辑|老甘

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