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贵州风物|唐宇:茅台酒(贵州遵义话)

甘于恩 语言资源快讯 2021-12-03

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//Summer


     茅  台  酒



01 

BREEZE


  前有杜康造酒,芳香清冽就此问世;后有诗仙舞剑,月下对影成三人。白酒文化经过岁月的流传,佳话不断。而作为酒中瑰宝的“贵州茅台”,是中国的传统特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一,有着“国酒”的尊称,是中国国家地理标志产品。



02 

SUNSHINE


  茅台酒产自贵州省仁怀市茅台镇,它以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的质量优势深受人们喜爱。经过岁月积淀而形成的独特的传统酿造技艺,是它独特风格产生的原因。茅台的酿造方法与赤水河流域的农业生产息息相关,独特的赤水水质和地理环境成就了茅台当今的盛誉。受当地环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。



03

TREE SHADE


  茅台酒纯净透明、醇馥幽郁,由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达百余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,它却从不添加半点香料,香气成分都是在酿造过程中发酵形成。



04

TREE SHADE


茅台酒以本地优质糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。茅台生产周期长达一年,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。其间多次投料、蒸煮、发酵、取酒,从而形成了茅台酒独特的风格。



05

END


此外,适当的饮用茅台酒具有促进血液循环、助眠减肥、美容养生的作用。虽然茅台酒确实是人间美味,但是过度饮酒对人的身体始终是有一定影响的,“茅台虽好,可不要贪杯哟!”



文字&音频|唐宇
图片:网络(侵删)
本期编辑|唐宇
本期审读|杨洋
责任编辑|甘于恩
投稿邮箱:jnufyzx@163.com


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