其他
方言与美食(音频)|蔡艳丽:琼海“加积鸭”(海南万宁话)
由于微信公众平台推出新功能,“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者,而是公众号管理者,原作者将于大标题和文末显示,感谢各位读者的谅解!
琼海“加积鸭”
你吃过“北京烤鸭”
吃过“农家鸭”
吃过“咸水鸭”
那你品尝过琼海的“加积鸭”吗?
海南四大名菜之一
琼海“加积鸭”,产于琼海市,又称"番鸭",据传300多年前由华侨从马来西 亚引进。该鸭红冠黄蹼,羽毛黑白相间。由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高,因此人们把加积地区饲养的"番鸭"称为加积鸭,为海南四大名菜之一。该鸭肉肥而不腻,白嫩喷香。
加积鸭
白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起炖食之,有养胃、补血、生津之功效。三亚各大酒店餐馆和沿街各大排档都有此类菜肴供应。
新品上市 美食推介
白切鸭
板鸭
烤鸭
炖鸭
身为一位海南人,好像还没去琼海吃过加积鸭,你愿意和我一起去吗?
往期回顾:
制作说明
音频及文字丨蔡艳丽
图片来源丨网络(侵删)
责任编辑丨甘于恩
投稿邮箱 | jnufyzx@163.com
做语言资源保护公众号不容易,每天更新公众号更不容易,而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯,提倡每个月打赏一元钱,积少成多,我们的事业就有希望。谢谢各位!