方言与美食（音频）| 谢木连：木双云吞（广西苍梧话）
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在我们镇上，有一家云吞，据说已经开了有三十几年了，是一家老字号。小时候我不知道云吞是什么，但总是能听到大人们说：“去木双吃云吞咯！”有很多人去镇上趁圩一定要吃他们家的云吞，甚至有些人为了吃一碗云吞特意走路去一趟镇上。小时候，我只吃过一次。
我们村到镇上没有交通工具，如果想要到镇上，就得走三个小时。记得有一次，我奶奶跟我说第二天要带我去趁圩，我不知多开心，因为我们一年很难得去一趟镇上，平时买东西都是有挑货郎挑东西来卖，我整晚睡不着。第二天一早我们就开始出发了，因为当时很小，没走多久就喊累了，我奶奶总是跟我说：“很快就到了，到了我们吃云吞。”然后又能坚持走一段路，我记得那一次足足走了四个小时，因为奶奶总是能在路上碰到我们家的亲戚，一聊就聊很久。
终于到了镇上，这时已经中午十二点了，为了吃奶奶说的云吞，连早饭我都没吃，所以我早就饿得前胸贴后背了。奶奶带着我来到了一家不大的店，里面塞满了人，都没有位置了，有些搬个凳子坐到了门口，奶奶带着我进了店里，站着等位置。这家店不大，里面只有五张桌子，每张桌子只能坐四个人，但是坐满了人。终于有个人吃完了，奶奶就让我坐在凳子上，她去跟老板说要两碗云吞，奶奶回来后就抱着我坐在那张凳子上，我问奶奶：“隔壁也有一家云吞店，而且那里没什么人，为什么我们不去那里吃呢？”奶奶说那家店没有这家店的好吃，就算等上半个小时也得等。不知道过了多久，我们的云吞终于上了。云吞用一个白色的瓷碗装着，汤很多，还是热腾腾的，闻着很香，上面撒了点葱末，桌上有老板自己腌的辣椒，还有一瓶胡椒粉，奶奶说云吞里面放点胡椒粉会很美味，我就往碗里倒了一点，用勺子搅拌了一下。但是里面的云吞只看到云吞皮，馅很小，大概只有拇指大小，而且一碗云吞只有六个，我有点觉得这一碗云吞不值一块五。但是我看同桌的几个人吃得津津有味，我舀起一个，云吞没有好看的形状，就像是随便捏一下的，云吞的皮煮得有点烂，用勺子舀的时候都掉了，只能舀住肉馅，肉馅也不是很好，没有嚼劲儿，但能吃出是猪肉。汤很好喝，很鲜，奶奶说那是骨头汤。我和奶奶很快就把云吞吃完了，汤也不剩，这时候还是很多人，我不明白这家店的云吞的馅儿就那么一丁点儿，一碗云吞就五六七个，煮得也不好，只有汤好喝一点，为什么还是有那么多人来吃呢？奶奶说，以前的人很穷，很难吃到肉，这家云吞店的汤是用猪骨头煲的，喝着有猪肉的味道，而且云吞的馅儿也是猪肉，虽然很小，但是那时候家家都很穷，有点猪肉已经很不错了。
现在，那家云吞店还在，每个圩日还是坐满了人，云吞的馅儿还是那么小，云吞皮还是煮得有点烂，桌上还是放着老板自家腌的辣椒，以及一瓶胡椒粉，只是陪我去吃云吞的，不是我奶奶了！
撰文、音频：谢木连，就读于吉首大学
方言点：广西苍梧县木双镇天平村
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文案编辑：詹晓悦
本期审读：甘于恩
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