美馔新语（音频） | 李柯汝：走过路过，千万不要错过的小零嘴儿（河南三门峡话）

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这些小零嘴儿

咋镇有味儿嘞

        这是今年，我听到的第一声卖粽糕的吆喝。       粽糕、酥杆儿、米米花儿在河南街边的小摊儿上很常见，它们是路边小吃，更是传统家常的小零嘴儿。走在路上如果碰见了，就停下来买点儿，带给家里喜欢吃的老人和小孩儿。

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粽  糕

       粽糕，又叫江米粽糕、蜜枣粽糕，不同地方有不同的叫法，比如西安叫甑糕，河北叫切糕。但它们都是用糯米和红枣蒸出来的小吃，只是在外形和口味上略有不同。

蜜枣

粽糕

      在我的印象里，卖粽糕的小车上总是拉着一个开口很大，却不算深的铁桶，桶上蒙着厚厚的棉布。你若要买，老板会像切蛋糕一样切出一块，可以多要蜜枣和芸豆，也可以撒糖。

      热腾腾的粽糕，口感黏软，在冬天的早晨就着一碗油茶，瞬间温暖你的胃。

02

  酥 杆 儿 

      一看到图片，大家肯定恍然大悟，原来是这个！其实酥杆儿对很多地方的人都不陌生，不过各地有各自的叫法，在我的家乡这种一买一大袋，形如水管的玉米制品就叫“酥杆儿”。酥杆儿咬起来咔嘣脆，但一进嘴里就化了，有时还十分粘牙。

WINTER

       小时候吃酥杆儿总有许多乐趣，比如套在指头上就是九阴白骨爪，拿到手里就是青龙偃月刀。

      但大人们总说，酥杆儿不能多吃，吃多了容易上火，可是我们还是嘴里停不住，很快就吃完得一干二净。

01

 米米花儿

      米米花儿，其实也是爆米花的一种，只不过我们熟悉的爆米花是玉米做的，而米米花儿的原料是大米。

      有些农村还有老式的爆米花机能崩大米，在家里油炸或翻炒使大米膨胀，也能做出好吃的米米花儿。米米花儿放了糖可以直接吃，甜甜酥酥的，放进嘴里嚼两下就化了，当然也可以做成米花球，样子更好看，吃起来更过瘾。

      在农村，一碗大米能换来一袋香喷喷的米米花儿；在城市里，一袋袋圆滚滚的米花球，等着路过的人，追寻童年留在舌尖上的快乐回忆。

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图片来源于网络

感谢卖粽糕的大叔热心献声

本期编辑：李柯汝

本期审读：闫景瑞

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