饮食文化（音频）| 余梦琪：家乡美食——饺饼筒（浙江天台话）

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天台是浙江省内的一座小县城，以佛宗道源、山水神秀著称，是佛教天台宗发祥地、济公出生地、唐诗之路目的地。这样一座充满文化气息的县城当然也有它独特的美食啦，今天我为大家介绍一下我们天台独特的美食——饺饼筒。

美食饺饼筒的来源

据说饺饼筒是济公发明的，当时比较穷大家都没有肉吃，只能吃蔬菜。后来济公就提议把菜包起来，那样大家就都不知道是菜还是肉了。这种吃法不分贫富，多了祥和。以后每逢清明节、冬至和春节，家家户户都会包饺饼筒，长此以往便成为了一种传统习俗。而饺饼筒也成为了天台特有而且最具特色的美食。

 美食饺饼筒的诞生

首先把面浆放在电烙铁上然后用手轻轻推过，就做出了一张厚薄大小均匀的面皮。然后就开始准备包在里面的菜了，比如猪肉、猪肝、鸡蛋片、冬笋、豆面、海带、土豆、芹菜、豆腐皮等等。就像这样摆了满满一大桌

然后用面皮包上你想吃的菜再放到电烙铁上煎至两面金黄，外酥里嫩。如果此时在搭配一碗薄粥那就更完美了！

天台的饺饼筒真的超级超级好吃，是每个在外的天台人心中永远的怀念。月是故乡明，饭是家乡香，无论在不在天台，朋友们都可以尝尝这独属天台的味蕾上的享受。

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文字来源：余梦琪（就读于宁波工程学院）

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本期审读：江凡瑄

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