清明节特别节目（音频）| 刘怡：一抹新绿浓，喜食青团否？（江西瑞金象湖话）

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THE NEW SPRINGING

-春日の物语-

万物复苏的季节，人们常常会选择踏春。而每年春天，我也会在风和日丽的天气出门走走。春天植物开始萌发，吐出新芽。在小溪旁，树底下或是田间地头，可以看到一种名叫鼠麴草的植物，它的叶型呈长条圆状，有一层白色棉毛，开的花朵是淡黄色的。采上一些，带回家正好可以做应季的青团了。

spring is coming...

-   青团    -

青团是南方地区的一种小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进各种馅料，颜色是令人悦目的清新绿，吃起来也带有淡淡的青草香气。很多地方做青团用的艾草品种，都是端午节插在门上驱邪的那种，这种艾草香味浓烈，枝叶大容易找到。而在我的家乡，人们一般用鼠麴草做青团，相比于端午艾，它的味道更平淡，口感更细腻，因植株娇小而更难采摘。

去年的这个时候，出门踏青看到田埂边长着不少鼠麴草，摘了一些到旁边的小溪里清洗，春天的水依然刺骨，根茎上顽固附着的泥沙被溪流冲走，甩一甩沥干，阳光照在叶片白色棉毛残留的水珠上，折射出光彩，草叶虽小，但也能在太阳下熠熠生辉。

溪里清洗

搅碎，和面

经过数道清洗工序的鼠麴草被放进破壁机打碎，加入糯米粉和米粉，和面，揉面。再包上水果或者从面包店要来的红豆沙，放进冰箱，第二天就可以品尝春天的气息。当然，青团可甜可盐，如果你喜欢咸口的也可以调配咸菜或猪肉馅料。

鼠麴草青团

其实青团制作简单，特别普通。但它可以算是春天的代表性食物了。无论是取材于自然的采摘过程，令人悦目的清新颜色还是余韵悠长的淡雅香气，都有着“最春天”的仪式感。

去年采鼠麴草做青团的时候正值疫情好转，人们可以适当出门，不禁感叹从未有过如此印象深刻、美丽动人的春天。能看见花开，听到鸟鸣，触到柳枝新芽是作为一个鲜活个体的幸福。今年早春又去了原来的水泽荫林，一片片开着黄花的鼠麴草茂盛生长，生生不息的样子像极了经历大疫考验却仍然乐观生活的人们。

若是不信，就去郊外看看吧，下一个春天，鼠麴草还会开花的，到那时，又可以把一抹浓绿做成青团了。

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文案：刘怡
音频：杨志威编辑：刘怡审读：宋敏昱责任编辑：甘于恩方言点：江西瑞金象湖投稿邮箱：[e-mail]

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