方言与美食（音频）| 戴绮琪：顺德人中秋吃什么？（ 顺德容桂话）

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中秋

“你今日食咗月饼未啊？”

中秋节是中国的传统佳节，吃月饼可以说是全国统一的习俗，圆圆的月饼承载着人们对团圆的美好愿景。民以食为天，对于“嘴刁”的顺德人来说，除了广式月饼，中秋节还会吃什么呢？

广式月饼

广式月饼的种类有很多，蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼、豆沙月饼、冰皮月饼、流沙月饼等等，其中的C位担当莫过于双黄白莲蓉月饼。不过，我想为近几年令人闻风丧胆“广式五仁”说句公道话！！五仁用料最十足，真的很好吃，尤其是五仁金腿大月饼，饼皮薄，馅料足，坚果多，肉香味足，口感丰富，绝对是月饼中的王者！

  食菱角

“八月食菱角，聪明又伶俐”
中秋，正是菱角最为饱满成熟之时。大人们给小孩吃菱角就寄托着希望他们“聪明伶俐”的祝福。不过我小时候很怕吃菱角，因为他黑乎乎的外表如同牛魔王头上的角。不过剥开硬硬的黑色外壳，就能看到里面白色的肉，香嫩粉甜。菱角可以去壳后切成粒状煲粥，也可以直接用盐水煮熟后捞起，一边赏月一边食用。
 

啜田螺

清咸丰年间的《顺德县志》有记载：

“八月望日，尚芋食螺”。

农历八月十五，一家人聚在一起赏月啜田螺，是顺德人必备的中秋节目。中秋前后的田螺肉质特别肥美，顺德人传统做法是紫苏炒螺。据说古代有个穷秀才在吃了田螺之后考中举人，所以老一辈顺德人也常说“对月啜螺肉，越啜眼越明”。

食碌柚

广东人是最喜欢讲究好意头的，“柚”与“佑”谐音，吃柚子寄托了人们希望月亮护佑的美好愿望。另外，柚子外形浑圆，象征团圆之意。柚子味道酸甜，适合在吃过团圆饭和月饼之后，开胃又解油腻。

这里补充一个“冷知识”：粤语称柚子为“碌柚”。柚子外形圆碌碌和“屁股”有些相似，广东人就取与“碌柚”发音相近的“啰柚”来表示屁股。另外“八月十五”也可以表示“屁股”的意思哦哈哈哈哈~

食芋头

粤语“芋头”与“护头”谐音，一家人一起吃芋头，表示合家平安团聚的意思。大的叫“芋头乸”，小的叫“芋头仔”，在摆放时要讲究“母子相连”，两种芋头一起吃，寓意着“仔乸团聚”。顺德人把吃芋头时剥芋皮叫做“剥鬼皮”，寓意辟邪消灾。

每逢佳节倍思亲，其实中秋节吃什么并不是特别重要，一家人聚在一起，那些熟悉的家常与温暖才是最美好的中秋味道。

祝大家中秋节快乐

好好享受假期的尾巴

中秋来了国庆还远么

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