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美馔新语（音频）| 燕妮：洞庭湖里的璀璨明珠——益阳沅江银鱼（湖南益阳话）
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银鱼，是洞庭湖闻名中外的特产，俗名为“面条鱼”，又有“洞庭鱼类皇后”之誉。
它肉质细腻鲜嫩，富有营养，列为我国水产上品。它长约2寸左右，周身透明，洁白晶莹，漫游水中，如银梭织锦，似银箭离弦，出水以后，顷刻变白，像一段白玉，惹人怜爱。
早在唐、宋时代，益阳沅江就有渔民捕捞，多被地方官司收作贡品。清咸丰、同治年间，沅江有银鱼生产面积18.5万亩，年产银鱼干4000公斤。到50年代，沅江县的银鱼产量有所增加，年产银鱼干近9000公斤。
明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中说银鱼：“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳。”
《食疗本草》
《食疗本草》也载有“银鱼利水，润肺止咳”的作用。
文字 | 燕妮
音频 | 曹丽荣
方言点 | 湘语-长益片-益沅小片
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本期编辑 | 燕妮
本期审读 | 燕妮
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