美馔新语（音频）| 林晓明：台山咸汤圆（台山台城话）

点击蓝字 关注我们

      由于微信公众号推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号的管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！

不知不觉，2021年接近尾声，

新的一年要来了，离冬至也近了！

俗话说得好：“冬至大过年”。

每一年冬至，台山家家户户都会特别地煮上一大锅咸汤圆。

这鲜甜味美的汤底和丰富的配料，

是好多游子在外都心心念念的美食。

        足料，是台山咸汤圆的灵魂。

        基本的料就有白萝卜、广式腊肠、瘦肉、鲮鱼饼、咸鸡或者咸鸭、虾米、冬菇等等。

        不同的镇还有不同的料，沿海的镇还会加入生蚝、泥虫、螃蟹、大虾等海鲜，着实丰富。

  最基本的汤圆，

一定要用三象牌的糯米粉，

搓成大粉团，

再分成小粉团砌成一个个小汤圆。

        将材料处理好放入开水之中，煲出原汁原味的汤，在白萝卜丝和其他材料的加持下，整个汤大体呈半透明浓汤。

        待汤底沸腾之后，将汤圆煮沸腾，一锅咸汤圆就可以开吃了！

台山咸汤圆非常出名，

在上年冬至的央视新闻，

还专门进行了报道。

欢迎大家来台山品尝咸汤圆（最好是冬天）！

往期推荐：

音频：马国元

文字：林晓明

图片：来源网络（侵删）

编辑：林晓明 

语言点：广东省台山市台城镇

审读：廖婷婷

责编：老甘

邮箱：[e-mail]

扫码关注我们
语言资源快讯
保护母语方言，你我共同努力

  做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！