美馔新语（音频）| 钟萍 : 家乡的艾米果（江西会昌客家话）
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四/月/清/明传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。
一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说："我替你取个名吧。"艾嫂点头应允，儒者戏说："这玩意既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！在座顾客听后一齐拍手叫好。从此，"艾米果"这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点。
年年艾草青，岁岁馃香漫。每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。
此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
1.采摘艾叶 ，艾叶一定要新鲜的，所以一大早就可以去田间采摘
2.大火烧开水，放入艾叶草、放碱，大火煮15分钟左右。
3.将糯米粉和煮熟的艾叶放在一起揉搓，可酌情加入适量清水。
4.可根据自己的喜好进行不同馅料的制作 但是会昌这边大部分都是简单揉成条状，除了条状还有其他形状（饺子状、球状、三角状、饼状）
大自然赋予艾草一抹绿色
经过妈妈的一手调制
成为纯天然的美味
绿绿的
牵动你淡淡的乡愁
那嚼进嘴里的韧味
顿觉乡情释然
艾的味道 爱的味道
编辑:钟萍
插图 ：网络（侵删）
审读：丁俊钦
责编：甘于恩
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