饮食文化（音频）| 杨悦：时节做时粿（二）：时年八节中，最常见的粿——红粿桃（汕头龙湖话）

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红粿桃又名红粿、红桃粿、红曲粿，是潮汕地区最常见的一种粿。如此常见的一种粿，又有何独特之处呢？让我们一起来看看吧！

粿  印

粿印决定了粿的形状。红粿桃的粿印自然是桃状。红粿桃的粿印使用的多是寿字回纹的纹样。

粿印通常有文字，在红粿桃上最常见的是“寿字纹”。“寿字纹”位于粿的正中，是一个篆型的“寿”字。

粿印模布局可以简单说成“大桃套小桃”，大桃多用回纹（回纹有“富贵不断头”的寓意），并在内部围出一个小桃型。小桃中间为古篆体的“寿”字，用植物纹样相衬。用来塑造粿的造型的粿印其实大有门道，在这里只是简单地介绍。

寓  意

红粿桃的历史渊源目前还无法考证。红粿桃取桃果造型而得名。桃果象征着长寿，红粿桃的红桃造型代表着长寿；红粿桃的粉红色，则代表着吉祥如意。因此，红粿桃便是潮汕人民用来祈祷长寿平安之物。

  图片：网络（侵删）

本期编辑：杨  悦

本期审读：柯岱宏

责任编辑：甘于恩

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