方言与特产（音频）| 赖聪：石城白莲（江西石城话）

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，这首赞颂西湖六月美景的千古名句，用在素有“白莲之乡”美誉的石城县身上也丝毫不为过。

白莲是石城县重要经济作物，县内种植面积在2020年达到8.5万亩，种植历史长达1300多年。七月酷暑，山城生机盎然，百里荷花、万亩莲田绘出中国乡村美丽画卷。

荷叶亭亭如盖，簇拥着一朵一朵或粉或白的莲花，在清风中摇曳。莲花中间静静端坐着嫩黄的花蕊和新生的莲蓬，小小莲蓬好似一个金色小酒盅，与莲花娇媚的身姿一起，让观者沉醉在骄阳美景之中。

与花莲、藕莲不同，石城白莲主角是作为经济作物的“莲子”。对农民来说，莲花美不美并不是要紧事，硕大饱满的莲蓬和莲子才能让他们喜笑颜开。成熟的莲蓬呈深绿色，一个个细密的莲房居住的莲子已经饱满成形。

石城白莲品种丰富， 主要有“百花莲”、“建莲”、“太空莲”。

石城白莲颗大粒圆，皮薄肉厚，具有清香甜润、微甘而鲜的风味，既可作为糕点配料，也可以清炖成莲子汤，是良好的药用滋补品。

此外，石城白莲的莲子、莲芯、荷叶、白莲蜂花粉皆可入药。

莲叶、莲梗、莲蓬、莲壳等还可用来做造纸原料，粉碎后做食用菌培养基，生产食用菌，用途广泛。

白莲是石城县的传统产业，也是赣州市区域特色优势产业，对促进莲区农村经济发展、农业结构调整、农民增收和满足人民消费需求起到了积极作用和贡献。

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诵读 | 赖聪

编辑 | 赖聪

审读 | 俞飖

责任编辑 | 甘于恩

图片来源于网络

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