方言与美食（音频）| 张黎：鸽鸽豆角干，每个鹰潭人的童年记忆（鹰潭余江话）

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鸽/鸽/豆/角/干/方言与美食/01

鸽鸽豆角干的基本介绍

江西省鸽鸽食品有限公司是一家以农产品深加工为主、专业生产旅游休闲特色食品的农业产业化高科技企业。
豆角干是用豆角晒干而制成的干品，也是现代家庭常备的理想美味食品。优质豆角干具有安全卫生、颜色纯正、口味自然，营养保留全面。豆角干与新鲜豆角口味完全不同，它的食用方法也是很多像炒、烧、炖菜、火锅都是可以的。

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营养价值

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，解渴健脾、补肾止泄、益气生津，同时大量的植物纤维，也能达到润肠通便的功效。

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历史民俗

豆角干这一特产，只有在夏天时，居民们才会制作。因为江西属于亚热带地区。夏季较长并且天气炎热。使得这些干一类的食物更快的制作成功，但是我们知道。强烈的阳光只有夏天才有。但是江西鸽鸽豆角干克服了这一问题。它采用包装的方式。使得豆角干的保质期和储存得到了有效的延长。你想什么时候吃就什么时候吃。04

品尝吃法

鸽鸽豆角干，冬天遇冷会变硬，可以在要吃豆角干前，把豆角干“热一热”，就是吃之前把豆角干放在暖气片上或放在取暖器前热一热，或放在温水里热一下，这样豆角干就会变得很软了，再吃就会很好吃了。END
本期编辑：张    黎图片：图源网络（侵删）本期审读：刘梓滢责任编辑：甘于恩投稿邮箱：[e-mail]文章版权归【语言资源快讯】所有，转载请标明出处

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