方言与美食（音频）|张黎：鹰潭人的早晨从嗦粉开始（江西鹰潭话）
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鹰潭
牛肉粉
在鹰潭的早晨是从嗦粉的声音中醒过来的。
放眼望去，街头巷尾的粉馆子是最热闹的地方。
洁白顺滑的粉浸满着香浓的汤汁，
上面再铺上满满的盖码，放些辣椒油的葱末，
一碗热气腾腾的米粉下肚，堪比到了天堂。
鹰潭牛肉粉的闻名
对于生长在拥有着四季分明、气候温暖、雨量充沛的绝佳地理位置的鹰潭人来说，香辣大概是所有人最喜欢的美食体验。
可以说鹰潭人的一天就是从一碗香喷喷的牛肉粉开始的。
鹰潭是著名的道教发源地，因此人们常常说，鹰潭的牛肉粉，是连神仙也眷恋的味道。
一口鲜香爽滑，一口筋道柔韧，一口麻辣刺激，一口肉汁丰厚，每一口都有不一样的体验，却又能够很好地融合在一起，形成独特的鹰潭风味。
可以说，牛肉粉就是鹰潭人的灵魂，可以一天不吃饭，不能一天不嗦粉，“克七粉啵？”“走咯...”
“等我一起克七粉。”别的地方人家都是约饭，而在鹰潭，流行的是约粉，能够一约就走的，那一定是多年的老朋友了！牛肉粉家喻户晓，人人皆知，鹰潭人民常戏称，“鹰潭牛肉粉，连续百年全国销售领先，一年卖出6亿多碗，碗连起来可绕地球三圈！”
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本期编辑：张黎
本期审读：杨苏涵
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