方言与美食（音频）| 罗雨婷：来一碗热腾腾的薯巴酒吧（赣南崇义话）

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暖胃圣品，绿色养生

薯巴酒是客家美食里颇具特色的一种美食，是紫薯和米酒完美的结合。薯巴酒的主要原料是毛薯、米粉和客家米酒，是纯天然绿色食品，可以降血压血脂，味美色鲜，是崇义当下秋冬季暖胃圣品，绿色养身食法之新选！

“食食务者为俊杰”

那么美味的薯巴酒是怎么做出来的呢?有以下三个步骤。让小编为你好好介绍一下吧。第一步，把选好的毛薯洗净去毛去皮，用特制的薯刷子磨制成薯糊，再掺和适量的米粉和水，拌匀至干湿适中的薯糨糊。第二步，在锅中加少许山茶油，均匀布满锅面，烧至中等油温，再将薯糨糊一小勺均匀地挖入锅中，用锅铲耐心地将其拍压成饼状，反复煎烤，凝固成饼后再翻面，待两面烙成金黄状便可盛起待用。第三步，将烙好的薯饼放入锅内，再取适量的客家米酒、红糖和水注入，根据个人喜好，可加入红枣、枸杞，文火煮10至20分钟后，那么热腾腾的薯巴酒便可以起锅了。

满饮一杯，敬颂冬绥

在冷风习习的冬天，来上这么一碗热腾腾的薯巴酒，驱寒补气血，让人从心里感到温暖和惬意的同时，对我们的身体也是有很大帮助哦！岁末将至，敬颂冬绥，满饮一碗薯巴酒，来告慰冬日的自己吧！

END

方言点：江西省赣州市崇义话

图片来自网络（侵删）

本期编辑|罗雨婷

本期音频|杨丰伶

本期审读|纪淑芳

责任编辑|甘于恩

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