美食故事（音频）| 邹晨：小巧的甜槠（宜春丰城话）

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甜槠在秋季末成熟，它不同于其他果实，需要我们去树上将它们摘下。它在成熟后会自然脱落到地上，而我们想要得到它们，要蹲着去翻开遮挡着的树叶慢慢寻找、捡起。

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寻找它是一个艰难的过程。

首先:光线暗淡。处于山上光线被茂密树叶遮挡比较黑，

其次:甜槠颗粒很小，比板栗小得多，掉落在地上被树叶遮住，难以找到

最后:由于甜槠是从树上掉下来的，分布十分分散。‍

甜槠是圆圆的小小的坚果，和一颗的花生米差不多大，尝起来带有一点点甜甜的，可能这与它的名称有关吧。它并不是一捡来就可以吃的，毕竟掉在地上，还是有点脏的。一般我们会把捡来的甜槠放在水里，水面上会浮起那些没有果肉的甜槠，我们会把它们扔了，这样就清洗了甜槠，也进行了挑选。洗完可以生吃，里面是雪白的果肉，味道甘美。不过大多数认为炒熟的甜槠更加美味。它的储存方式也十分简单，只需要把它们放在玻璃罐或其他容器里加上水或者盐水密封起来就好啦。

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图片、文字 | 邹晨

本期编辑 | 邹晨

本期音频 | 邹晨

本期审读 | 王越

责任编辑 | 甘于恩

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