美食故事（音频）｜梁嘉雯:茂名人从小吃到大的“花嘴”，你还记得吗？（茂名水东黎话）

由于微信公众平台推出新功能，“语言资源快讯”左边的名称并非原作者，而是公众号管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！

茂名“花嘴”——爆枣

（“花嘴”在茂名的黎话中是零食的意思）

“

它是茂名人的童年回忆

在众多茂名特色小吃中

爆枣是最经典的一款

茂名人小时候都吃过

”

   爆枣，学名叫笑口枣因面团经油炸后裂开而得其名，样子就像人开口大笑一样寓意着笑口常开味道香酥可口慢嚼细咽满口清香，回味无穷成为风靡茂名的小吃更是茂名人童年的回忆！

  事实上，爆枣是一款历史悠久的食品。明朝之前就在民间出现，是“煎堆”中的一种，彼时成为人们从春节吃到元宵节的必备年货小吃之一。

制作工序

（图来源于小红书博主：Janice）

  爆枣由糯米面粉、鸡蛋、糖、芝麻纯手工制成实心，外粘芝麻，表面有一裂口经过油炸之后，上端会裂开里外金黄，香甜酥化酥脆爽口有嚼劲，越吃越香。

爆枣在茂名人的记忆里占有一席之地

在那个物质匮乏经济落后的年代

它是很多茂名人小时候能吃到物美价廉的小吃美食之一

不仅仅美味，还是对童年美好的追忆

茂名经典小吃—爆枣

至今仍给茂名人留下深刻的记忆

本期编辑 | 梁嘉雯

本期音频 | 王梓丞

本期审读 | 李嘉熙

责任编辑 | 甘于恩

部分文字图片来源网络（侵删）

版权归【语言资源快讯】所有，转载请注明出处

投稿邮箱 | [e-mail]

往期回顾：

长按扫码

关注语言资源快讯

“做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！”