方言与美食(音频）｜梁嘉雯:记忆里的味道——沙煲粉（茂名黎话）

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MAOMING & CATE

有煲的沙煲粉

沙煲粉又称砂煲粉

是广东省茂名市的一道特色小吃

属于粤菜系

该菜品因用砂煲来煮而得名

Classic

 01 介绍

在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。这种价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠，还有什么就说不上了，味道麻麻的；米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲。汤更是有味道，再附上一碟红嘟嘟的辣鸡，其卖相着实让人垂筵欲滴。

制

作

中

的

沙

煲

粉

辣鸡

SHOP　SCOUT

 02 探店推荐

唐记沙煲粉

洪姨沙煲粉

城记沙煲粉

ＬＯＶＥ　ＥＮＪＯＹ

沙煲粉是典型的平民美食。在茂名还未开通高铁前，很多学生、打工族都是乘坐绿皮火车。那时候路很长，车很慢，时常是夜里凌晨抵达茂名，舍不得在车上花“高价”买饭吃的是大多数，看着窗外重复的树影逐渐变成熟悉的场景，肚子再也顶不住，饿得咕咕叫了，一下火车，背起行囊直奔夜幕中一家家沙煲粉店。

欢迎大家来茂名嗦有煲的沙煲粉

-END-

本期编辑 | 梁嘉雯

本期音频|王梓丞

本期审读丨王美儿

责任编辑丨甘于恩

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