美食故事（音频）|李子芊：寻味湛江老字号（湛江霞山白话）

        





     

 湛江·寻味民间小吃

老字号

美食日记part.1

    湛江30多年老字号|乐淘居张姨牛杂

    要说童年回忆牛杂铁三角，乐淘居张姨牛杂算一个~从小吃到大，这一串串的牛杂，勾起的不仅是味道还有各自味道还有各自童年美好回忆。

    牛杂种类齐全，什么都想吃一遍，有牛杂也有新鲜牛肉~

   很喜欢这个牛肉，鲜嫩入味，烫得变色就捞起口感便刚刚好

秘：不得不提这家的酱料也是绝绝子~

豆瓣酱，蒜蓉，辣椒碎，辣椒油，甜辣酱，蒜蓉酱，萝卜仔，胡椒粉.....

美食日记part.2

                        念念不忘的湛江虾饼

从小就很爱吃虾饼，以前路边经常有，便宜又实惠。长大后，城市美化就变少了许多。而且到别的城市都找不到这样又大又便宜又好吃的虾饼！！！

SUMMER

湛江的虾饼不仅好吃，它们还是湛江重要的地理标志，是湛江的“活招牌”。

在内陆人眼里，虾饼算得上一种奢华的小吃。将米粉调成糊状倒进圆形模具中，再放入鲜虾，在热油里炸，炸至金黄酥脆，这道解馋的街边美味就可以出锅。相比很多地区虾只出现在隆重的节日餐桌，海滨城市孩子的童年的确让人羡慕。

美食日记part.3

          干炒牛河是粤菜中一道极为经典的菜     肴。在湛江一带极为流行。在全国各地的很多茶餐厅都有。然而很多炒牛河的味道都不一样。唯独湛江最正宗。尤其是路边小店，牛河的味道非常正宗，炒的非常有锅气，傍晚放学的学生们和忙碌了一天的上班族来吃上一口正宗牛河都会顿时觉得心情愉悦了不少。

赤坎老街

   赤坎老街历史也十分悠久了，作为地道的湛江人没有不知道的，甚至有外地的朋友专门驱车来只为吃一口正宗湛江老字号。

   广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉的粉质和酱油调料。布拉肠粉是以品尝馅料为主。我们湛江比较流行抽屉式肠粉，肠粉的酱汁也是非常独特美味，赤坎老街中的肠粉老字号也深受各位本地人以及外地人的喜爱，这家肠粉老字号已经经营了20年之久，由此可见，味道的正宗，以及制作的用心，老板也一直保持着初心不变，是值得大家去打卡的一个好地方。

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本期编辑 |李子芊

本期音频|肖月婷

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本期审读|付云芬

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