美馔新语（音频）｜舒智纯：饭麸果——立夏之果（江西上饶话）

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饭麸果介绍
LUCKY SHOES

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饭麸果是江西上饶的一道地方特色小吃，汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。

饭麸果做法/步骤

1、大米提前浸泡2小时左右，放水煮到米粒中间还剩一点米心后捞出。捞出米后把水份分挤干，倒进锅里用小火把剩下水分浠出。

2、用铲子或者面杖揉捶锅里的米，揉到几乎看不到米粒，揉成硬的团状。

3、再把米团揉搓成一个个小圆球，或者直接切成厚片备用。

饭麸果

4、把肥肉熬出油，加入生姜大蒜和瘦肉继续熬，加入香菇、豌豆、芋头、豆芽、豆干、墨鱼干、笋等炒香，（可以加入更多自己爱吃的配菜）放适量生抽老抽加水煮开。

5、煮到配菜软了后，加入饭果和适量盐，继续煮5分钟左右，最后放适量味精、小米辣和葱花即可。

饭麸果结语
LUCKY SHOES

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饭麸果

饭麸果营养美味又健康，

不妨试试自己动手做做吧～

往期回顾

本期编辑：舒智纯

本期音频：曹文杰

本期审读：蔡琳

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