水果志（音频）｜刘碧茵:六月至，吃荔枝（茂名高州话）

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心动模式开启

六月轰轰烈烈地到来，最近手机的高温预警一直在提醒着我注意防暑降温。然而，对于每一个高州人而言，六月不仅仅意味着高温的到来，还伴随着颗颗饱满香甜的荔枝。

荔枝品种简介

（一）妃子笑

说起荔枝，最为人们熟知的还是杜牧那句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。在荔枝的品种中，就有一种荔枝名为“妃子笑”，因其表皮颜色对比明显，红一块绿一块，像妃子在害羞捂脸笑而得名。外皮挂绿的往往比全红的更好吃，有一点酸涩味，带刺扎手，还是比较容易辨认的。

相传当年杨贵妃吃的就是这个，但是啊，随着时代的发展，经由后来学者的探究，又有人提出了当年杨贵妃吃的是白糖罂，并且最爱的也是白糖罂，但是说法还未经敲定。

妃子笑的产地在广东、广西、海南等地。上市时间是5月。口感：甜蜜多汁，果味清香。果实圆形或卵圆形，果皮发绿带红经常是红一块绿一块的，皮薄肉厚，果肉白蜡色，个大饱满，肉厚核小，爽脆多汁味清甜带香。

来到广州之后，我最早发现市场上售卖的荔枝品种就是“妃子笑”，不可否认，“妃子笑”凭借其独特的口感和上市时间早，在市场上的占据的地位还是不可动摇的。

（二）白糖罂

很多人认为白糖罂只是入门品种。但是，尝过由高州老树产的白糖罂后，我们才知道原来白糖罂也可以封神。

白糖罂的原产地是广东省茂名市高州市的根子镇，又名中华红，是广东省品质最优良的早熟荔枝品种。上市时间为5月，口感：“果肉爽脆，清甜带蜜香。”表皮色泽鲜红，果顶浑圆似歪心形，皮薄带有鳞皮。果肉呈白蜡色，肉厚核小，肉质爽脆，清甜带蜜香,又被人们称为“蜂糖罂”。

白糖罂荔枝自唐代开始成为历代贡品荔枝。不同于普通荔枝甜中带酸的口感，白糖罂荔枝最大的特点味甜如白糖，甜度高达20度左右，纯甜无酸。肉嘟嘟的果肉，让人馋言欲滴。

据我作为高州本地人了解，高州人普遍都比较喜欢白糖罂和桂味。不过也不是说其他的不好吃，也不涵盖所有高州人的口味，喜欢荔枝还是要看个人的喜好，因人而异～

（三）桂味

因有桂花味而得名，又名桂枝、带绿。果形呈圆球形或近圆球形，中等大，平均单果重约17克，果皮浅红色，皮薄且脆，果实品质极佳，核小，肉质爽脆，清甜，耐储运。

美食总是需要时间等待的。桂味就是很好地诠释了这句话。因为桂味普遍要等到六月下旬才上市，算是荔枝中成熟时间较晚的了。

荔枝心动模式开启

包括但不限于↓

记忆中的荔枝

记得长大之后就很少吃荔枝了，感觉上一次毫不顾忌地吃荔枝还是很小的时候。一个是因为印象中有好几年夏天比较多雨，高州荔枝的产量时好时坏，老家里越来越少人种植荔枝了；还有一个是因为六月每当面临升学考试，老师和家人都会让少吃点儿荔枝，避免上火发炎导致的一些身体不舒服。

长大后就不像小时候那么爱甜食了，在外读书后，每当六月到来，时常会收到家里电话:“要不要给你寄点儿荔枝？”每当听到这个，虽未吃上家乡的荔枝，但荔枝的香甜仿佛就跨越千里，沁入我的心田。

正值青春年华，说起六月，想起的可能不仅仅是那个为高考奋斗的夏天，还有那个荔枝满满的高州。

今年的你吃上第一颗荔枝了吗？

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本期编辑 | 刘碧茵

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责任编辑 | 甘于恩

方言点 | 广东茂名高州

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