方言与特产（音频）|吴紫璇：阳羡雪芽（无锡宜兴话）
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PART 1
雪芽属绿茶，原系每年初春最后一场雪后采摘，因此而得名。现多于谷雨、清明期间采摘，以一芽一叶为标准，产量稀少，采摘难度较大，多见于信阳南部山区、山东部分地区、四川地区。
而在我的家乡宜兴，亦有雪芽茶，即阳羡雪芽。
宜兴古称阳羡，东汉末年，已有宜兴生产茶叶的记载。阳羡茶园坐落在太湖之滨的群山环抱之中，云雾缭绕，空气清新。茶园以黄棕土、红土为主，气候属北亚热带南部季风气候，四季分明，温和湿润，雨量充沛，适合茶树的生长。
阳羡雪芽外形纤细，叶底幼嫩，色绿黄亮，香气清鲜幽雅。阳羡雪芽茶需经高温杀青、轻度揉捻、整形干燥、割末贮藏等多道工序加工而成。茶叶洁净，无条梗，无茶类杂质，色泽绿润，汤色清澈明亮，甘醇爽口。雪芽对于咽喉炎、扁桃体发炎、上呼吸道感染，有清热降火、消炎的功能。
PART 2
在唐代，宜兴以产“阳羡茶”进贡著名。茶圣陆羽认为阳羡茶“芬芳冠世”，可以上贡给皇帝，于是阳羡茶被列为贡品。在陆羽的《茶经》中还记载：“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”，可见唐代阳羡茶之盛名。宋代，阳羡茶叶为文人雅士所喜爱。阳羡雪芽其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。
宜兴茶区第一代、第二代名茶阳羡茶、罗介茶在唐明两代空前辉煌，但贡茶制度的缺陷使贡茶无法长期稳定发展，到清代，宜兴贡茶已失传。
1984年，为恢复宜兴茶叶历史盛名，在茶叶界专家张志澄倡议、主持下，根据苏轼“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”之句，重新定型、定工艺，于1985年创制成功阳羡雪芽，阳羡雪芽属宜兴第三代名茶代表。
PART 3
阳羡雪芽的文化底蕴、制作工艺、价值功用，赋予了自身无限的魅力。2010年，阳羡雪芽获得农业部农产品地理标志保护。其制作工艺入选无锡市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
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