方言与特产（音频）| 廖婷婷：寻味钦州——浓郁飘香美食伴手礼（钦州钦北新棠话）
伴手礼
寻味钦州
浓郁飘香的乡愁美食伴手礼
家乡对于每一个人来说
都有着自己记忆的独特“味道”
而钦州这些历经岁月的味蕾经典
留存了钦州这座滨海之城
独有的文化魅力和记忆
01
钦州海鸭蛋
钦州市沿海滩养殖的＂钦州麻鸭＂体型大，生长发育快，产蛋率高，由于是以鱼,虾，蚬，蟹动物为饲料，麻鸭所产的＂海蛋＂不仅外型比普通的鸭蛋大，而且蛋黄也大，还有又＂黄＂蛋，蛋黄比普通蛋黄橙红，核黄素含量高，尤其是＂绿壳蛋＂含有微量元素，营养价值更高。
02
钦州瓜皮
史载，钦州黄瓜种植于宋朝时期开始，已有800余年历史。钦州民间俗称“短藤白皮黄瓜”，为一年生瓜类。明朝林希元编著的《钦州志》记载：“黄瓜，性冷，伴肉条食之。”意为钦州所产黄瓜，有清凉解热之功效，可生吃，清津止渴；压榨淹制后，切粒伴炒肉，色味俱佳，是钦州民间菜肴，常为民间节日和婚宴主要菜谱，也是民间主要礼品。
食用口感：质地嫩脆爽，味咸酸清香，清爽开胃，品质佳，是佐餐之上品。
03
大寺猪肚巴
大寺猪肚巴，是钦州大寺镇家喻户晓的名小吃。大寺猪肚巴制作技艺是自治区第八批非遗项目。
出锅的猪肚巴甜咸适中、香脆回甘，加上数十种配料制作，舌尖美味停不下来。随着咀嚼慢慢渗透满嘴，形成了猪肚巴独特的风味，一口下去，回味无穷，是儿时的味道！
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本期编辑 | 廖婷婷
本期审读 | 龚婉婷
责任编辑 | 甘于恩
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