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美馔新语(音频)|黄富强:石磨黄豆一抹浆,薄衣垂成满口香——客家腐竹(赣县湖江话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-11

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客家腐竹
-FuZhu-

 -MeiShi-
 石磨黄豆一抹浆,薄衣垂成满口香
NO.1腐竹介绍


对于许多客家人而言,腐竹是一道家家都会做,家家喜爱的家常菜肴。
腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹不仅口感好,色泽黄白,油光透亮,还含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素搭配炒制别有风味。对于农家人来说,腐竹是一道营养丰富,做菜绝佳的一道美味。







NO.2腐竹美食



腐竹炒肉MEISHI



          腐竹炒芹菜 MEISHI  



                腐竹炒萝卜丝 MEISHI  


腐竹真是客家人都爱吃的一道佳肴,不仅做法简单,菜式多样,每一道做法都有自己独特的味道,而且腐竹营养价值丰富,真的很值得每一伙伴尝试品尝,小编欢迎每一位没有吃过腐竹的朋友品尝一下。






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