方言与特产（音频）｜翁佳瑞：家乡的味道，不是老鹰的“老鹰茶”（重庆巫山话）

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老鹰茶泡上一杯老鹰茶，享受惬意时光# 巫山特产#

老鹰茶，它有预防中暑的功效，所以又叫老荫茶。但为什么我们叫它老鹰茶呢？因为在我们老家有一处煤矿叫老鹰岩，而在当时这一处小小的煤矿为我们当地的人民带来了收入，提高人民的生活水平，所以我们老家的人就以老鹰来命名我们家乡的特色茶。

我的记忆

在我很小的时候，会跟着奶奶去采摘茶叶。当第一次见到茶树的时候我非常的惊讶，我问奶奶这不是茶叶这根本就是树叶呀？因为在我印象里只见过矮矮的茶树，插也只插一点尖尖，而老鹰茶却是生长在一棵很大的树上，叶子与平常的茶叶比起来大了很多倍，就让我感到很困惑。

后来大人们采摘回来以后先挑检出坏叶子，然后再在柴火锅里慢慢翻炒新鲜的嫩叶子，把茶叶的水汽炒干，放在簸箕上放凉，最后经过大太阳晒上几天大茶叶也就变成就变成了小小的了，这样以后就可以享用了。在我的记忆里夏天奶奶家的茶盅从来没有少过老鹰茶，也成为了我的童年记忆。

制作过程01采摘

大人们搭着梯子，去高高的树上把茶叶一片一片地摘下来。然后拿回家挑选出嫩叶子，留下备用。

02翻炒

我记得奶奶会把我们摘下来的嫩叶子放在柴火锅（专门烧柴的）里反复翻炒，炒干水汽。这样炒出来的茶叶别有一番风味。

03晾晒

把炒翻炒过后的茶叶放凉，然后放在簸箕里摊开，经过大太阳晒上几天，然后就可以装在袋子保存慢慢的享用了。

作用功效

老鹰茶汤色呈金黄带红，芳香甘甜，夏季饮用有消夏解暑、提神醒脑的效果。老鹰茶有其药用价值，《本草纲目》记载，老鹰茶有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等功效。在数百年传承中，巫山老鹰茶保持了其绿色生态的本色，被称为“不是茶的养生茶”“长寿茶”，每到入夏市民纷纷采购老鹰茶防暑。

虽然每到夏天，家里必不可少的就是老鹰茶，但是老鹰茶似乎喝不腻，喝了还想喝。它的香气跟桂花一样飘香十里。

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