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美馔新语(音频) |李妍:地牯牛(重庆黔江话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-12
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NO.1地牯牛介绍

地牯牛是黔江阿蓬江特产,其外表酷似宝塔,所以也叫宝塔菜。它入口清脆,是大家都喜欢的开胃菜,在武陵山下一带享有极高的声誉。而且价格也实惠,是老少皆宜的即食食品!欢迎大家随时来黔江品尝!


地牯牛(晶珠),又名草石蚕,武陵山珍,重庆特产。据《本草纲目》记载,该植物味甘,富含苏水糖,蛋白质,碳水化合物,氨基酸等。产品肉质脆嫩,无纤维,晶莹剔透,采用民间传统泡菜制作方法并结合现代工艺精制而成。


MEI SHI


01配料

地牯牛,天然香料,食盐,冰糖,泡椒。

02食用方法

凉吃,或是清炖鸡,鸭,鱼等肉类。

03保质期保存方法

8个月,置于阴凉,干燥,通风之处.


NO.2食疗价值


[性能]味甘,性平。能养阴润肺。

[参考]含水苏碱、水苏糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、葫芦巴碱等成分。

[用途]用于肺阴不足,干咳痰少,或虚劳咳嗽。

[用法]煎汤,蒸食或煮食等。

[附方]地蚕猪肺汤:猪肺1具,洗净切块,草石蚕120g,加水一同炖熟,略加猪脂、食盐调味服食。

本方用猪肺直补肺脏,增强了草石蚕的功效。用于肺虚咳嗽,咽喉干燥。


END本期编辑 丨李妍
本期音频 丨李妍
审读编辑丨莫樱雪
责任编辑 丨甘于恩
方言点丨重庆黔江区
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