一起查餐厅！厚街人气餐厅后厨如何？今天查了！

万达广场是很多人常去的地方

尤其是各式美食让人垂涎欲滴

食品的卫生状况好不好？

一起查餐厅，带你看究竟！

今天上午，厚街市场监管分局开展“一起查餐厅”突击检查行动，关注餐饮单位食品安全情况，本次行动设置了媒体监督环节，发现问题立即曝光并督促整改，以此来加强厚街镇内餐饮单位食品安全监管，保障市民舌尖上的安全。

选取两家餐厅 进行突击检查

行动开始前，小编与执法人员共同商议决定选取万达广场内两家餐饮店，对餐饮店内许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、餐饮设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等十一大项内容进行突击检查。

明厨亮灶建设全覆盖

上午10点半，小编跟随厚街市场监管分局执法人员分别来到广州大师兄餐饮管理连锁发展有限公司东莞万达分店和东莞市厚街水墨田塬湘菜馆，现场可以看到，两家店面整体环境较好。来到后厨，工作人员全员衣帽穿戴符合规范，正有条不紊地忙活着手中的活。

餐饮店工作人员全员衣帽穿戴符合规范

整体卫生条件符合要求

值得一提的是，两家店内明厨亮灶工程覆盖全部区域，地面和操作台干净整洁，顾客用餐区的显示器上也实时播放后厨情况，此外，消洗区、食材加工区、烹饪区等划分清晰，整体卫生条件符合要求。

后厨卫生环境较好

“你这边白毛巾平时是怎么洗的？说说看。”执法人员除了例行检查加工场所环境卫生，还针对食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒、食品安全加工操作过程等情况进行随机摸排，现场提问后厨工作人员餐饮具清洗消毒操作流程。随后，执法人员要求餐饮店负责人出示从业人员食品安全培训记录，并严格核查进货查验记录及批发经营者销售记录等资料。

现场提问后厨工作人员餐饮具清洗消毒操作流程

针对发现问题  7日内完成整改

“这里的垃圾桶一定要有盖子，平时的食品安全培训也得做好记录。”针对检查过程中发现的食品安全信息公示栏内容及从业人员食品安全培训记录不规范、食品处理区未配备带盖的餐厨废弃物存放容器等问题，执法人员现场拍照存档，记录检查结果，并开具《食品经营日常监督检查要点表》，要求检查对象在7日内完成整改。

执法人员记录检查结果

执法人员：将陆续开展该项检查行动

 厚街市场监管分局执法人员表示，厚街镇“一起查餐厅”活动主要通过同镇内媒体的联合行动，定期或不定期对餐饮单位实施现场突击检查，现场发现问题，曝光问题，解决问题，严厉打击餐饮单位违法违规行为。同时，也将带动并引导广大消费者更加关心、关注食品安全，积极参与食品安全工作，努力提升厚街餐饮食品安全“共治共享”水平。小编获悉，后续厚街市场监管分局将陆续开展该项检查行动。

文图：许铸

编辑：涂丫

版式：林二汶

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