厚街打造餐饮街区获市级优秀，这些店你是否去过？

日前，“食安东莞”优秀餐饮街区考评专家组一行来到厚街，深入申报街区内各餐饮店，对厚街创建优秀餐饮街区项目进行现场考评验收。就在昨日，东莞市市场监管局公布评定结果，全市共有10条街区入选2019年度市级“食安东莞”优秀餐饮街区，厚街万科城市广场名列其中。

食品安全量化分级B级以上覆盖率100%

考评专家组一行分别来到位于广场内的仟福粥点、元通回转寿司、真功夫等12家餐饮单位，对各店内的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、餐饮设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等项目进行逐一考评打分。

考评专家组现场考评

现场可以看到，广场内餐饮店整体卫生环境较好，从食材、调料、炒菜到灶台，后厨区域划分清晰，地面和操作台干净整洁，厨具摆放整齐，明厨亮灶工程已实现全覆盖。

自创建工作开展以来，厚街专门成立“食安东莞”优秀餐饮街区创建工作领导小组，做到了分工明确、责任落实、分解到人的创建格局，厚街市场监管分局相关负责人介绍，万科城市广场管理方也成立协管队伍，协助开展日常监督检查和培训工作，传达创建要求，及时纠正存在问题，并通过宣传投诉举报方式，接受社会广泛监督，通过满意度问卷调查，接受群众的意见和建议。

据了解，厚街一贯高度重视食品安全工作，将食品安全示范创建作为民生工程狠抓落实，在成功创建省级食品安全示范街厚街万达广场的基础上，选取了厚街万科城市广场作为市“食安东莞”优秀餐饮街区创建对象。厚街万科城市广场总建筑面积4.85万平方米，购物中心建筑面积2.57万平方米，目前共有各类商户19家，其中有餐饮单位12家，占商户总数63%，主要有元通、真功夫、星巴克、湘阁里辣等多个国内外品牌。目前，广场内12家餐饮单位100%持有效的食品经营许可证、营业执照，并规范悬挂在统一的公示栏中。场内12家餐饮单位食品安全量化分级B级以上覆盖率100%，其中A级单位4家，B级单位8家。

食品安全量化分级B级以上覆盖率100%

考评专家组对厚街积极创建优秀餐饮街区工作表示肯定，认为我镇重视程度高，工作举措细致全面，同时针对考评过程中发现的不足之处进行了点评指正，要求各餐饮店立即整改完善，为市民提供安全可靠的用餐环境。

整体提升厚街食品安全管理水平

现场验收项目分为十项内容

1	街区内经营业户以餐饮服务业占所有经营业户的60%以上，餐饮单位数不少于12家；
2	市场主体明确、合法，基础设施良好；街区环境卫生整洁，绿化、美化、硬化符合要求，周围无明显污染, 餐厨废弃物管理符合要求，及时清运；
3	街区内餐饮单位持证经营率为100%，内外环境整洁卫生，街区内餐饮服务单位食品安全监督量化分级率100%，其中量化分级B级及以上比例达到100%，且量化分级A级（优秀单位）占比达到30%以上；

4	街区内餐饮单位100%完成“明厨亮灶”建设并统一公示食品经营许可证、食品安全量化等级、从业人员健康证明、食品安全管理制度、食品安全承诺书及食品安全投诉举报电话；
5	街区内应有市场管理者或监管部门设置的食品安全信息公示栏，并及时发布消费安全警示信息；
6	街区内上年度餐饮食品监督抽检、评价性抽检和风险监测合格率不低于95%；

7	街区内餐饮单位建立并执行采购查验、索证索票制度为100%，食品原辅料、食品添加剂、一次性餐具等相关产品的采购可追溯率达到100%，落实食品添加剂管理制度；
8	街区内餐饮单位建立并执行食品安全管理制度和餐饮服务食品安全操作规范，能有效控制食品安全风险，配备专兼职食品安全管理员负责食品安全工作，从业人员工作着装卫生整洁，持有效健康检查证明上岗为100%；
9	街区内餐饮单位无采购有毒、有害物质加工食品行为；

10	街区2年内未发生较大以上食品安全事故。
	经过现场考评、网上公示等环节和程序，厚街万科城市广场被评定为市级“食安东莞”优秀餐饮街区。

下一步，厚街将进一步查漏补缺，继续保持浓厚的创建宣传氛围，注重将继续教育常规化，通过集中培训、日常巡查指导、食安员继续培训和自行学习等形式，保持食品经营单位良好的食品安全管理水平。同时，结合国家食品安全示范城市创建工作要求，将优秀餐饮街区的创建作为食品经营安全监管工作的一项重要抓手，将创建的经验做法，以及明厨亮灶、五常法、6T法等先进管理方法逐步推广到全镇的食品经营单位，充分发挥优秀餐饮街区的模范带头作用，整体提升厚街的食品安全管理水平。

文稿：许铸

图片：许铸

编辑：江洵

版式：王小缘

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