“全家售卖过期食品”事件升级 业内人士称店长不敢冒此风险

在中国拥有近2200家店铺

1月8日早间，第三方评测机构“蓝莓评测”通过官方微博发布一条名为《全家，你为什么卖过期食品？》的视频，称经过过去一个月对全家便利店在国内10座城市21家便利店的实地调查，发现这些店均存在售卖过期食品的现象。另外，蓝莓评测表示还称，全家存在临期食品不下架，篡改小票日期等问题。 

1月8日下午，全家发表声明回应此事，称“全家第一时间已内部自查蓝莓评测文章提及的门店，均未出现过期食品。” 此外，全家还在声明中表示，“全家在内部自查时发现，门店监控视频重复出现疑似蓝莓评测人员异常购买过程行为”；“全家将通过法律手段保障合法权利”等。 

1月8日下午，澎湃新闻报道称，上海杨浦区市场监管局发布关于开展“全家”门店食品安全检查的情况通报，称“上海市杨浦区市场监管局立即组织执法人员对涉事的复旦大学店开展检查，重点包括是否有销售过期食品，临保食品管理和过期食品销毁等情况。同时，我局布置开展了覆盖辖区全部92家全家门店的食品安全检查。截止目前，尚未查见全家门店有销售过期食品的行为。” 

是全家确有出售过期食品行为，还是蓝莓评测在碰瓷？ 

全家在1月9日上午向媒体表示，目前暂不接待媒体，以微博官方说法为准。时间财经联系蓝莓评测，蓝莓评测也表示暂时不方便接受采访，最新消息以即将发布的官方声明为准。

一位从业近10年的便利店店主王军（化名）向时间财经表示，蓝莓评测的视频存在一些明显的疑点。 

王军称，全家对过期食品的管理很严格。不管是直营还是加盟店，都要接受辖区负责人每周两次定期的店铺巡检和稽查。另外，总部每周都会对店铺执行无预警的突袭检查。一旦被总部检查到出售过期品，直营店是店长直接被辞退，加盟店是一年三次就被罚款解约。没有那家全家店铺敢冒着这样的风险，去销售过期食品。 

据蓝莓评测发布的视频，评测人员先是在一全家便利店购买三明治，发现是过期食品，于是与门店交涉，店员先是提出更换产品、赔2杯咖啡等解决方式，随后承认是过期食品。之后，蓝莓评测随机调查了北京的一些全家便利店，结果两周内发现6家全家在售卖过期食品，分别为王府井店、芍药居店、霞公府店、南站开阳路店、南法信店、新源南路店。 

全家便利店在全国10个城市和地区开设了便利店，包括北京、上海、杭州、苏州、无锡、广州、深圳、东莞等。蓝莓评测工作人员以1日1城的速度进行了抽样测试。结果显示，10座城市21家全家便利店在售卖过期食品，包括杭州西湖文化广场店、上海复旦大学店、广州东站店、深圳大学店等。 

王军表示，蓝莓评测在视频中曝光的全家过期商品有三种：三明治、甜品、面包，其中三明治只在视频开头的那一次购买中出现过。在全家的商品归类中三明治属于鲜食，跟盒饭、饭团、面条、粥等属于一类。 

全家对鲜食的过期管理非常严格，一天配送两次，同样的商品标识不同，贴两种颜色的条码，保质期到当天四点，提前一个小时下架和报废。即使没有下架，收银时，收银系统也会“商品过期，无法销售”。 王军认为，蓝莓评测说在全家买到过期三明治，根本不可能。

不过王军承认，甜品和面包的管控与鲜食不同。甜品的保质期一般是3天，面包也是几天不等，店员会每天盘点，按期下架和报废。目前如果甜品和面包过期，全家收银系统不会提示“商品过期，无法销售”，还是能收银。 

如果是一两个店的偶发性地出现销售过期甜品和面包，王军觉得也许可能会发生，但像蓝莓评测视频所说的，一个月内“国内10座城市21家全家便利店”都出现过期销售，是不可信的。 

王军表示，蓝莓评测的视频中的多张过期食品结账账单，结账时间都在当天凌晨时段，也就是临近便利店下架、报废过期食品的时间段。是否可能存在先将临期甜品或面包拿走，等过期后进来在买单的情况？

1月9日上午，据媒体报道，全家公开表示，蓝莓评测视频中有一段去年12月3日在广州建筑新达城广场店买到过期面包的视频。全家调取结账前后的店内监控，发现12月2日晚10点40分左右，店员正在店内整理面包架，并将到期的面包下架，这时一名可疑人员进店，取走了一只店员放入下架篮内、将于当晚12点过期的面包。

由于当时时间点未到晚上12点的过期时间，店员也没有生疑，随后该可疑人员将面包放回了整理好的面包架，然后离开了门店。晚上12点左右，该可疑人员返回到了门店，并手持了一个拍摄设备，取走该面包结账，蓝莓贴出的结账账单，也正是2018年12月3日0:05，即该面包过期后5分钟。

CFAA和BCG联合发布的《2018中国便利店报告》显示， 2017年便利店行业增速达23%，市场超过10万家门店，市场规模超过1900亿元，开店数量及同店销售双双增长。截至2017年年底，全家在中国拥有2181家店铺，位于日系便利店之首。

不过，全家便利店此前的确被曝出过食品安全问题。2017年5月，有消费者在上海地铁2号线南京西路站的全家便利店陈列柜上，发现一只大老鼠躺在盒饭间。随后该门店被勒令关门，所有食品被下架。

网友对此事件的看法各有不同。部分网友表示相信蓝莓评测的说法，因为自己也在全家买到过过期食品。

另有部分自称曾在全家工作过的网友表示，全家的收银系统无法销售过期食品，是蓝莓评测想碰瓷全家。

面对质疑，1月9日下午，蓝莓评测在官方微博发布声明，称“对所有发布的视频内容的真实性负责。除已发布的视频外，还有大量一镜到底的原始视频证据未发布，我们将根据事态发展，保留继续放出更多视频证据的权利。” 

在该视频中，蓝莓评测称自己是独立测评机构，但这一身份在此前的“五星级酒店床单事件”中已经被质疑过。 

2017年9月4日蓝莓评测发布《五星级酒店，你们为什么不换床单》一文，引发朋友圈刷屏。9月5日上午，北京市旅游发展委员会宣布，约谈报道中的五家涉事酒店负责人。 

随后，质疑蓝莓评测文章真实性的声音开始出现，并迅速获得众多酒店人的支持；同时，蓝莓评测与穷游网的“隐秘关系”被自媒体曝出。由此，质疑的声音迅速转移到蓝莓评测和穷游网的动机之上。有网友提出对“蓝莓评测”及其评测方法的质疑，比如“是否真为独立机构？”“真能第二天订到同一间房吗？” 9月5日下午，蓝莓评测和穷游网陆续发布官方声明，一是强调蓝莓评测的独立性，二是对部分质疑进行了针对性的回复。（时间财经 乔治）

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