张发财｜解密古人喝花酒的正确姿势

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高中时代我曾扮演过诗人，天天写“风、花、雪、月、云、雨……”我哥看《天气预报》就感慨：“播报个屁啊，局部地区有暴风雪，局部地区就在我家！”转头问：“诗人，喝过花酒没？没有在深夜痛哭过的人，不足以谈人生。没喝过花酒的诗人，不配搞创作啊。”边说边吧嗒嘴。

他说的是实话，这世界上最有资格喝花酒的，除了流氓就是文人了。

“酒池肉林”是花酒的第一次记载：“以酒为池，县肉为林，使男女倮，相逐其间，为长夜之饮。”这类没遮没拦没铺垫没前戏的欧美无码动作片很快被市场无情地淘汰，文人对花酒作品欣赏要具备几个特性：艺术性、延续性、可观赏性、可参与性……

性是关键词。经秦汉三国魏晋南北朝隋唐五代十国宋元明清不断发展……清末民国时期，这项运动成熟度和完善度达到最高峰。

花酒并不是随便来了就喝，须与妓女有接触过程，第一步叫“打茶围”。生客到，前台送上一碗粗瓷杯迎宾茶。点好姑娘，进独立办公室后，她会拿出只精致的茶碗，泡好茶捧给你，称之“加茶碗”。接着由外场上糖和水果，嫖客拿钱放茶盘里，称“开盘”。楼市“开盘”辞源即出于此。一般两块大洋俩小时（民国初年一块大洋能买两袋面粉）。这期间能“坐”不能“做”。交钱坐着开唠：“大哥，我们的宗旨就是主动热情，用我滴真心换来你满意滴笑容。”

若聊得投机，彼此认识后才开始喝花酒。

花酒吃法两种，一是在酒店开台，二是在姑娘公司开台。流程虽然一模一样，但酒店花酒客人只需付姑娘劳务费十块，公司花酒除了小费还要给下人赏钱。吓人的赏钱——少则二三十，多则八十一百，且正月十五前摆酒还要给公司双倍劳务费。“鸡”的屁没摸到，GDP却翻了两番。

张罗花酒的人会在开席前叫“出局”。有专门的通知单写姑娘的公司地址和姓名，快递员送到后，姑娘开始装艺术家在脸上画画，画毕，坐车去了。主人坐定后最重要的环节是让伙计上热毛巾，这是信号：开始了！

第一道菜上过后，姑娘进包厢道：“我们的宗旨就是主动热情，用我滴真心换来你满意滴笑容。”然后开唱，真唱！曲目都是流行歌曲。唱完入座，位置在客人座位稍后，客人内圈，姑娘们外圈，开喝。旧社会很缺德，陪花酒的姑娘名分是侑酒，不算客人，不能参与吃，只能喝，喝客人猜拳输的罚酒。

姑娘都是被客人使唤的马仔。有时会被客人拍拍马屁，讲几个荤段子。再然后，周杰伦《双节棍》一样就是喝喝喝喝喝……

待到酒席尾声，姑娘再上台唱类似春晚《难忘今宵》的离别曲，叫“尾度曲”。花酒就这样喝完了。无聊不香艳？没办法，花酒就是这样，之所以被描绘得神秘又刺激，是因为旧时女人吃饭不上桌的，只妓院才能男女同席。因小神秘所以有了小兴奋，花酒内容不过是讲两个黄笑话摸摸小手而已，领导带女秘书吃喝一样，很纯洁。那些事，是喝完酒之后才办的。

来点刺激的？男人和男人喝花酒怎样？《清稗类钞》描述过：“召伶人，酒可恣饮，无熟肴，陈于案者皆碟，所盛为水果干果妆食冷荤之类。饮毕，啜双弓米以充饥。”男人的花酒翻译过来：喝酒、吃水果，然后灌一肚子粥。领导带男秘书吃喝一样，很纯洁。捡肥皂，是喝完酒之后才办的。

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值班主编 | 董啸   值班编辑 | 张启琳

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