疫情之后的中餐业如何走出困境

  美国第三届中餐国际论坛于5月18日上午首次以网络视讯方式进行会议与聚会，今年主题包括三大重点：

(1)疫情之后的中餐业如何走出困境？
(2)如何加强世界餐饮业之间的交流与合作？
(3)中餐业如何与高科技接轨？

大会邀请了来自全球三大洲，美洲、亚洲、欧洲著名的餐饮界精英、学者、专家，其中包括目前在业者和退休先进们共五百多人参加这次以视讯方式的论坛，参加国家及个人包括：美国、加拿大、比利时、法国、韩国、新加坡、台湾、中国上海、中国北京等的餐饮业精英共襄盛会，同时大会并宣布颁发第三届弘扬中华饮食文化全球终身成就奖、全球杰出贡献奖、全球最佳厨师、全球最佳经理奖获奖者名单主，由知名餐饮品牌掌舵人评选提交后产生。
                                                                                       加拿大餐饮总会长黄汝周先生在大会上致词。以下是他的发言：

“各位领导嘉宾前辈大师，大家好！首先感谢在胡晓军会长的领导下美中餐饮业联合会举办第三届世界中餐论坛。本次会议能和世界大咖一起讨论疫情后中餐的未来发展。深感荣幸，从中学习到很多，受益非浅。

我是黄汝週，在加拿大温哥华从事餐饮行业40年。现任加拿大餐饮总会会长。今天借此机会和大家分享和探讨疫情之后的中餐业如何走出困境。

照片来自网络，获授权使用

论坛上的致辞

美食的构成

卫生是餐饮非常重要的一环，病从口入，我们要建立一个完整的机制，从原料到成品，生产到服务提高卫生标准的把控。员工清晰明白。是顾客放心与安心。

精：在我们的日常营运中产品统一标准化。精确的了解成本。产品的受欢迎程度。

准：在每个国家，每个城市都有不同的文化背景。利用现在的大数据精准客户市场。

狠：疫情可能成为常态。未来我们依然敢于去想去做。百年大计从现在开始。建立团队持之以恒。

当今大家都提倡饮食健康，营养搭配，我们不仅做好美味佳肴，更要为顾客提供不同的健康产品的服务。

餐饮多元化的经营模式不但有宴会，家庭聚会，同时，能为社团和没有时间去餐厅消费的顾客提供方便。充分利用现在的高科技通过线上方便顾客订餐配送。

在这里给大家分享个人的案例。2009年我们建立了网站和线上下单平台，经过十几年的努力，在这次的疫情中充分的发挥了作用。同时也帮到了其他会员。

中餐饮食文化是极为重要的，如何打造产品品牌，就必须有它自己的故事，带动顾客对产品的认知，服务员专业培训极为重要，通过产品传递给海外主流顾客的使者。只有有文化的产品企业才会有生命力。

借此机会邀请大家2021年九月在加拿大温哥华举办世界第九届中餐奥林匹克大赛。希望同行前辈光临指导。为我们中餐推广到世界添砖加瓦。

加拿大之声为了助力中餐馆，推出救市行动：【援助】中餐厅  请坚强,挨过黑暗的日子（点击可看）

希望早日战胜疫情，加拿大之声、汉加风愿和大温的中餐馆共度难关！！

华社加油 中餐厅加油

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