今天主食吃点啥？选项和教程都在这里啦
今日 · 看点
五一假期第一天
好好休息之余
你是否也会做些美味与家人共享
校工会妇工委推出的“居家美食征集”
这期跟我们一起用简单食材
烹制适合居家DIY的风味主食
甜蜜蜜的粘豆包
香喷喷的手工饺子
还有可爱方便的笑脸熊猫餐
……
叮！你有一份美食共享待查收
粘豆包
材料科学与工程学院 魏广
# 厨师有话说 #
制作过程：
（1）红豆和芸豆提前一晚清水浸泡
（2）将清洗好的红豆、芸豆、糯米，以及少量红糖和水（与食材齐平）加入电饭煲中用煮饭键蒸熟
（3）加入红枣碎和葡萄干，以及适量糯米粉搅拌均匀
（4）带好一次性手套团成圆球状，然后将豆包外面裹上尽量多点糯米粉，均匀摆在盘中
（5）连盘放入蒸锅大火蒸煮十五分钟即可
香菇肉包
分析测试中心 宗小香
# 厨师有话说 #
制作过程：
（1）温水冲发酵粉，然后和面，根据室温醒发两倍大
（2）选取有点肥肉的腿肉去皮，直接洗净打成肉馅
（3）香菇焯水后切丁，葱姜切丁，用花椒加点温水泡点花椒水，再把花椒捞出来
（4）把香菇、葱姜倒入肉馅里，加入老抽、生抽、耗油、盐、五香粉、鸡精、香油，少量多次加入花椒水，用筷子沿同一方向搅拌，直至混合均匀，再盖上保鲜膜放在冷藏室保鲜
（5）面发好后，就可以继续加面粉和面，擀包子皮，包包子
（6）包好的包子拿保鲜膜盖上，室温醒发20分钟，再上锅蒸，水开蒸15分钟即可
花卷和饺子
分析测试中心 卢翀
# 厨师有话说 #
花卷制作过程：
（1）和面：加入面粉、酵母、鸡蛋、盐少许、油少许，揉好后等待面发
（2）制作花卷：面发好后取出，分成花卷大小待用；将面揉好后，擀成饼状，刷油、盐少许，将面饼卷成花卷状
（3）等待花卷再次发15分钟
（4）在蒸锅上蒸40分钟
（5）热腾腾的花卷出锅
饺子制作过程：
（1）和面：加入面粉、酵母、鸡蛋、盐少许、油少许，揉好后等待醒面1小时
（2）饺子馅：白菜切碎，葱姜切碎；肉搅碎；待准备开始包饺子时提前15分钟加入油、盐、酱油等料
（3）包饺子：揉面、擀皮、包饺子
（4）在开水中煮饺子
（5）四五次添加凉水后出锅
番茄西芹虾仁意面
环境科学与工程学院 张蓉
# 厨师有话说 #
食材准备：
备菜：番茄4个、虾8个去虾线、蒜瓣4粒、意面4两、西芹1根
调料：番茄酱、白胡椒粉、料酒、盐
制作过程：
（1）虾裹白胡椒粉料酒1小勺搅拌腌制10分钟；番茄、西芹、蒜瓣切成小粒备用
（2）平底锅加油，油8分热下虾头炒出虾膏后下蒜瓣和虾仁翻炒，颜色变红后将虾仁出锅备用
（3）不额外加油下番茄粒、2小勺番茄酱，翻炒至番茄汁变糊状，关火
（4）同时，另起煮锅加水加盐。水煮沸后加意面，中火煮8分钟后加入西芹粒煮2分钟，捞起意面、西芹粒沥干水备用
（5）将意面加入平底锅与番茄糊均匀搅拌后加入虾仁开小火烧2分钟关火，装盘后放入西芹粒，撒上西芹粉
笑脸熊猫餐
人文学院 莫筱玲
# 厨师有话说 #
食材准备：鸡蛋2个、培根2片，黄椒1个、午餐肉1片、番茄沙司少许
制作方法：
（1）先将黄椒中间部分切下来两个圈
（2）平底锅里倒入少量油，油热以后调至小火，把黄椒圈放在锅里煎
（3）在黄椒圈里分别打入鸡蛋，煎至八分熟即可，期间用筷子拨动（不用翻面），以防粘锅
（4）在平底锅的空余部分放上培根和午餐肉，用筷子轻轻翻动，煎至两面略焦即可
（5）装盘，摆出脸的造型，培根是眉毛，午餐肉是嘴巴，再用番茄酱挤出嘴巴形状
美食特点：
（1）简单易学，初学者轻松掌握
（2）食材大众化，可以有多种组合，家家可复制
（3）鸡蛋富含蛋白质，黄椒富含维C，荤素搭配，营养又美味
（4）色香味俱全，能够吸引挑食的宝宝
希望这个”笑脸熊猫餐“能够开启你快乐的一天，静待花开疫散，我们校园重逢。
家常土豆泥
人力资源处 王圣俊
# 厨师有话说 #
制作过程：
（1）将土豆去皮，切成小块放入锅中，上锅蒸煮至土豆松软
（2）加入适量黄油和牛奶，搅拌成泥状
（3）在另一小碗中加入半勺、半勺黑胡椒粉、一勺蚝油、两勺玉米淀粉、半碗水，搅拌均匀
（4）倒入锅内加热至50度左右，倒在土豆泥上
“面面俱到”
上海交通大学幼儿园 肖琼
# 厨师有话说 #
食材准备：泡面、年糕、贡丸、鱼丸、鱼豆腐、包心菜、莴笋、上海红肠、辣酱
制作过程：
（1）包心菜切碎作为垫底均匀铺在锅底
（2）莴笋、年糕、红肠切片和其他食物根据自己的想法摆放在包心菜上面
（3）中小火炖煮一会，加入泡面再炖
（4）享用美食，可根据自己的口味加入喜欢的调味品
美食特点：任何美食制作“手残党”都能驾驭
麻食
材料科学与工程学院 李从心
机械与动力工程学院 王经
安泰经济与管理学院 李楠
# 厨师有话说 #
山西美食猫耳朵，也叫麻食，原料有胡萝卜，土豆，西红柿，猪肉，黑木耳，鸡蛋，大葱，面粉。
营养早餐
外国语学院 金文峰
# 厨师有话说 #
人人都知道“早餐要吃好”的道理，尤其是对正在长身体的孩子来说，早餐更为重要。我家的早餐有以下几种：中式、日式、韩式、西式以及特殊形式的“考试餐”，供大家参考。
看了上面这些
好看好吃又容易上手的美食
大家有没有心动呢？
下一期 可口小食系列
敬请期待！
烹饪健康美味
丰富居家生活
一起动动手香飘厨房吧！
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来源：校工会妇工委
编辑：陈诺
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