炎炎午后，来一份自制的夏日清甜吧！

今日 · 看点

盛夏已至

火辣辣的太阳

难免让人心生焦躁

快来看看本期夏季饮品甜点特辑

酸酸甜甜的草莓酱

精美可口的自制酸奶

美味清爽的水果茶

……

在炎炎夏日

一起用各种美食

为生活加点清甜吧！

自制草莓酱

学生工作指导委员会 杨薛雯

        # 厨师有话说 #        

制作流程:

（1）草莓三斤，洗净去蒂

（2）加入白糖150克，拌匀，静置1小时

（3）加入冰糖150克，放入锅内，大火烧开后撇去浮沫，转中火煮30分钟，边煮边搅拌，煮至粘稠状

（4）挤入一颗柠檬汁，搅拌，煮至粘稠后起锅

（5）放凉后装入密封罐放入冰箱冷藏，可保存一个月

自制水果茶

电子信息与电气工程学院 杨波

        # 厨师有话说 #        

食材准备：一个蜜桔/橙子，山楂片若干，蜂蜜，薄荷叶（自家种植的盆栽）

制作过程：

（1）放入水杯中剥好的蜜桔，山楂干，蜂蜜，薄荷叶，加入温水

（2）在加热杯垫上在加热20分钟

简易花式分层咖啡

转化医学研究院 杨柳

        # 厨师有话说 #        

食材准备：速溶咖啡粉、全脂牛奶、水、肉桂粉（可选）

制作过程：

（1）将速溶咖啡粉用热水冲好

（2）全脂牛奶加热到60℃左右，大约刚刚烫手即可，但是不能烧开

（3）用手动奶泡壶/电动奶泡器打发奶泡奶泡要足够厚，里面的泡沫尽量绵密，气孔尽量小

（4）在干净的玻璃杯中先倒入1/3杯冷牛奶，然后再倒入1/3奶泡，最后倒入适量浓缩咖啡

（5）如果奶泡有剩余，可以再倒入一些奶泡覆盖表面咖啡染色的部分

（6）最后撒上巧克力粉或肉桂粉

酸奶拉花

基建处 张晓霓

        # 厨师有话说 #        

绘制酸奶拉花，既可以培养小朋友动手的能力，又可以培养小朋友的艺术品位，包括色彩搭配，图案选择、摆放等等。

食材准备：主要是酸奶、麦片、蔬菜汁（绿色为黄瓜汁、红色为番茄汁）、融化的巧克力和少许软糖、草莓酱等

制作流程：
（1）将少量酸奶，约80-100ml左右倒入杯子中
（2）选择要画的图案。不同的图案，需要的食材不同
（3）准备适量，约2～3勺麦片，星星形状或者其他形状都可以。如果用蔬菜汁画绿色或者红色，则需要破壁机打很少量的黄瓜汁、番茄汁
（4）用一把小勺子、一把小叉子就可以开始在酸奶上画画了

紫薯芡实桂花羹

农业与生物学院 李卉

        # 厨师有话说 #        

食材准备：紫薯（或桑葚）、糯米粉、芡实、桂花

制作过程：

（1）将芡实在水中浸泡过夜。用电压力锅“牛筋“模式压好备用

（2）将紫薯削皮切块，上锅蒸20分钟左右，并把蒸熟的紫薯碾压成泥

（3）在紫薯泥中加入适量糯米粉揉成面团，搓成一个一个小紫薯糯米圆子

（4）另起一锅水，加入高压压好的芡实，待水开后放入搓好的紫薯圆子，小圆子浮起用中火煮熟，出锅前加入一把桂花煮1-2分钟即成

注：如无紫薯，可用一把桑葚煮水后，搓糯米粉成紫色的圆子。芡实需要浸泡后用高压锅压成软糯的口感。

美食特点：此款羹营养和饱腹感都很强，简单易上手，紫薯圆子可以一次多做点放冰箱冷冻起来。

把炎炎夏日化为清爽饮品

让我们一起放慢脚步

感受这个夏天的美好吧！

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来源：校工会妇工委

编辑：陈诺

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