葛剑雄：保护地域文化，不应完全“顺其自然”
葛剑雄，祖籍浙江绍兴，1945年12月出生于浙江湖州，历史学博士，现任复旦大学中国历史地理研究所所长、历史地理研究中心主任、教授。并任国际历史人口委员会委员、中国史学会理事、中国秦汉史研究会副会长、上海市历史学会副会长等。从事历史地理、中国史、人口史、移民史等方面研究。
本文系葛剑雄教授在“2017青年汉学家研修计划”上海班的演讲。
中国历史源远流长，文化丰富多彩，地域范围也很广。一般情况下，很难做整个中国的研究。因此，需要一个切入口。
现实中，我们能够研究或者能够较快得到成果的研究，一般是研究中国文化的某一个阶段，或者某一个地方。
后者就是我们所讲的地域文化。
地域文化是某一个特定阶段、某一个特定空间范围的文化，是最能体现一个空间范围内本身特点的文化类型。
中国现在有56个民族，不管是占人口90%多的汉族，还是只有几千人的少数民族，都有自己的文化。即便是汉族文化，上海的地域文化跟北京、山东、河南的地域文化也是有差别的。
“风”能够适应当地人需要
—慢慢就会形成“俗”—
司马迁曾经引用一个谚语，即“百里不同风，千里不同俗”。意思大致是说，如果走出去100里路，就会发现“风”变了；如果走出1000里路，连“俗”也变了。
所谓“风”，指一种流行、一种风尚，是多变的。在古代没有汽车、火车等便捷交通工具的情况下，到100里距离左右，风尚就变了。所谓“俗”，就是习惯，它比较稳定，时间长了就成为一种传统。
为什么“风”多变？这是因为，“风”是简单的、表面的、较浅层次的。如果“风”能够适应当地人的需要，它的延续时间就会延长，慢慢就会形成一种习惯，成为所谓的“俗”。“俗”是比较稳定的，所以影响的范围就不只是100里，而且可以延续成为一种传统。
2000多年前的中国古人就已经注意到了这样的规律，即风尚也好、习俗也好，都有它影响的范围。这是文化区的初步概念。那么，怎样划分文化区域呢？大的文化区，比如汉族人聚集的地方就是一个大的文化区。但在大的文化区里，还可以划出小的文化区，我们习惯用古代的国名、地名来称呼。例如，上海附近、江苏一带被称为吴文化区，浙江一带被称为越文化区。又如，广东、广西大致在南岭的南面，于是人们一般把相关区域的文化称作岭南文化。还如，四川、云南、贵州被称为西南，那里就是西南文化区。
还有一个特殊情况，叫文化岛。它是指在某种文化中间存在一种特殊的、不同的文化。它跟周围都不一样，像大海里的一座岛屿。为什么会出现这种文化现象？
可以举一个例子：明朝时期皇帝在全国多地建立了军事基地。这些军事基地里的士兵、军官以及他们的家属，都是从遥远的地方派过去的。比如，从今天的安徽派一批军人带着他们的家属到贵州，并规定凡是缺少了人，无论死了还是逃跑了，都必须到原来出发的地方找人来替补。所以，在明朝，这一批人跟周围的人没什么交流，也没有婚姻，更谈不上融合。而且，因为是军事基地，往往会用围墙围起来。这样，他们就把从故乡带过去的文化长期地保存着。
衣食住行的反映
—衣食住行中反映出来的，是文化最根本的部分—
一讲到文化，大家可能会想到思想、学术、科学。但其实，文化的根本是物质的，是衣食住行。日常生活中反映出的，才是文化最根本的部分。在中国地域文化中，有几个比较重要的、基本的因素：
▎一是方言。
在古代，不是每个人都有书写能力的，也没有今天这样发达的资讯和媒体。所以，方言就成为人际交流圈中最重要的人情交往媒介。
中国南方的方言特别多。有时，同一个县城东面和西面的人都互相听不懂，山上和山下的人之间也听不懂。南方方言多，是因为地形复杂，多山多水。
方言还随着人口的流动而传播。比如，中国有一片很大的方言区，叫西南官话区。湖北、四川、贵州、云南等地都被列入西南官话区。
中国有很多戏曲是以方言为基础的。比如，沪剧主要以上海话为基础的，越剧以浙江嵊县方言为基础，绍剧主要讲绍兴话，甬剧主要讲宁波话。又如，列入人类口头和非物质遗产名录的昆曲有两种，一个是南昆，一个是北昆。南昆是苏州口音，北昆则是北方口音。这些戏剧一到自己的发源地、在同一个方言区里演出，男女老少都听得津津有味，都能够欣赏。
▎二是饮食。
地方文化意义上的饮食，指的是民间日常的饮食，而非官方、富人或者特殊场合的饮食。古代交通不方便，食品也难以冷藏和运输，所以只能就地消费。这就造成不同地方有不同的饮食文化。比如，南方主要吃米，北方主要吃面；农业地区依靠农产品，牧业地区主要消费奶类、肉类。同时，具体的饮食方法也有所不同。所以，今天到各地去，最能体现地方特色的饮食，必然是地方上的小吃，是民间百姓日常吃的东西。
中国的地方食品有很多风味，包括辛、辣、酸、甜、咸、腌、腊、干等。同样是猪肉，有的是腌的，有的是腊的。同样是喝茶，但不同地方喝的茶是不一样的。南方很多地方喝绿茶，绿茶是不发酵的，是清茶。但再往南面一点，福建、广东喝功夫茶、铁观音，这些茶是半发酵的，适合比较炎热潮湿的气候。有些地方喝红茶，红茶是全发酵的，主要是因为更适合当地的地理条件。但在北京等一些北方地区，人们更喜欢喝花茶。这些地方的原生态水质矿化物比较多，如果直接拿绿茶、清茶泡，会有水的味道，放上花茶味道就掩盖了。到了牧业地区，如新疆、西藏、内蒙古，加上奶的茶正好适合他们的生活方式。
▎三是民居。
官方建筑、公共建筑或者祭祀性建筑，有的不一定受限于地域，有的则有统一规范。但是，老百姓的普通建筑就一定要适应当地的环境，所以体现了较强的地方特色。
中国有许多不同风格的建筑。比如，今天湖南西部有一种吊脚楼。所谓吊脚楼，就是用木材支撑，把建筑建在山边上。这是因为，它下面是河流，洪水来时水位涨得很高，如果不把木材撑起来搭建筑物，很可能会被洪水淹了。
又如，广东、广西一带，特别是城市里有一种建筑叫骑楼。所谓骑楼，就是靠街、靠路的地方有一个走廊。这有什么好处呢？那些地方夏天很热，而且经常下雨。如果没有骑楼，人家走在商店门口的时候不愿意停留。有了骑楼，人们就可以在里面慢慢散步，既晒不到太阳，也可以躲雨，这样就容易产生商机。
这些民间建筑主要以物质生活为主，但也兼顾精神生活。比如，中国建筑大厅里传统上供有祖宗的牌位，有的还要配上小的园林建筑。
▎四是婚丧节庆。
小时候过春节，大年三十晚上开始，家里的垃圾不能倒，而要到年初五请了财神后，才可以倒出去。人们认为，如果提前倒出去了，就会把家里的财运倒掉了。在一些北方地区，大年初一吃的饺子要前一天晚上包好，表示新一年有吃不完的东西。
在上海，过年一般要做两个菜，一个是一种黄豆制品，上海人叫做“烤麸”，谐音是“靠夫”——可以依靠丈夫。做这个菜的寓意是，希望新的一年里家里的顶梁柱靠得住。还有一种青菜，上海人叫“塔苦菜”，发音和“脱苦”相似，寄托着脱离贫苦的期待。
还有些风俗习惯，如婚礼、丧礼照片中的每一个环节和每一个用具，都反映了一种信仰、一种追求、一种愿望。
最理想的是多元共存
—就地域文化的变化而言，最理想的是多元共存—
地域文化是怎样产生的？
一个是自然环境。中国有一句古话，叫做“一方水土养一方人”。用今天的话来说就是，一个地方的自然环境可以产生有特色的人文。
在古代，因为交通不方便、生产力不发达，自然的条件、自然的环境在很多时候会起到决定性作用。“橘生淮南则为橘、生于淮北则为枳”的故事说明，2000多年前，古人就已经接受了这样一个观念。
另一个是移民。这里的移民，不是指一个人，而是一批人、一群人。比如，上海很多移民是从浙江北部、江苏南部来的，所以这些文化就构成了上海的基本地方文化。再加上其他的因素，上海原来本地人的文化就被改变了。现在讲的上海方言，就不完全是原来上海旧城里的方言，也不是浦东的方言，而是加上了浙江的宁波话、江苏的苏州话，还有少量的苏北话，甚至还要加上英文，而最终形成的。
就地域文化的变化而言，如果移民为主、本地人为辅，或者移民强、本地人弱，这个地方的文化就会以移民为主。如果倒过来，本地人为主，移民来的人少，且没有社会地位，移民就不得不学习本地的文化。如果移民跟本地人相当，就会形成一种融合两种文化来源的新文化。最理想的是多元共存，像上海这样大家互相吸收优点。
上海由一个普通的县城发展成一个大都市，原因有很多。一个重要的原因在于移民。早期来上海的人大多数来自浙江、江苏，而这两个地方是中国近千年来经济、文化比较发达的区域。所以，从这些地方来的人文化程度较高，而且能较好地适应商品经济和市场。
接下来，再看看地域文化有什么价值？一般而言，以前研究多的是精英文化、上层文化、主流文化、儒家文化。但近年来，大家开始重视起地域文化，这是很有价值的。
第一，地域文化构成丰富多彩的中国文化，体现中国文化的伟大生命力。我们常讲中国文化博大精深，可到底博在什么地方、大在什么地方、深在什么地方呢？其中一个就体现在地域文化上。中国的地域文化显示了中国文化的丰富多彩性，有些地域文化延续几千年，有的继续存在于农村、边疆和家庭之中，体现了中国文化旺盛的生命力。
第二，地域文化真实反映中国文化的实质，特别是民间的底层设计。儒家文化有一个缺点，就是它的要求太高，都是高尚的内容，但人和社会并不都是这样的，而是很复杂的。能够反映实际的恰恰是民间的文化。所以说，要了解中国，只有总体是不行的，还要深入地域。
第三，地域文化更适合各地的自然条件、人文条件，有利于因地制宜地发展生产、改善生活。各地长期形成的地域文化，无论是衣食住行，还是信仰追求，都直接联系自己的生活、联系到本地环境。更通俗地说，是可以用比较低的成本达到目的的。比如，当地的饮食一般成本较低。如果非要从外面引进一种，不仅不一定合适，而且成本往往偏高。
第四，地域文化有利于保存和延续传统文化。中国好多传统文化在一些城市或比较发达的地方已经没有了，所以孔子说“礼失求诸野”。我们现在也碰到这种现象。有的珍稀的文化传统在比较偏僻的地方还存在，有的在国内已经找不到了，甚至要到国外去找。
比如，清王朝入主中原后，就很难找到明朝或明朝以前的服装、发式，但朝鲜还保存着。近些年，我国一些地方恢复祭孔，但祭孔时还是用清朝的服饰。有人就提意见说，这不是传统的，应该恢复到明朝的比较好。之后，人们在韩国找到了启发，包括舞蹈、音乐、服饰等。
有利于子孙后代的繁衍发展
—保存历史和记忆，有利于子孙后代的繁衍发展—
通常来讲，人类的物质财富必定是越积累越多，越来越发达，但人类的精神财富、精神境界并不一定是今人比古人高。
比如，中国的24个节气，就是严格根据地球和太阳位置而形成的。地球跟太阳转15度就是一个节气，很精确。中国农民生产不是看月，而是主要看节气，这是比较科学的。因为地球收到的能量多少，主要影响因素就是跟太阳的位置。2000多年前，古人就有这样的智慧，是相当高明的，类似的例子还有不少。
因此，我们应当尽可能把地域文化保存下来。这不仅是因为我们要保存历史、保存记忆，而且是因为这有利于子孙后代的繁衍、发展。但是，现在碰到的问题是保存不下去了。
地域文化的形成，很大程度上是因为人们之间的来往较少。而现在生产力发展了、交通条件改善了、人口流动加快了，特别是信息传播非常迅速，在这样的时代背景下，一部分地域文化会消失，不同地域文化会趋同，这恐怕是不可避免的。比如人们的饮食。原来运输不方便，普通人只能消费本地的出产。现在运输发展了，海南岛生产的西瓜可以供应全国，甚至北方人冬天都可以吃上西瓜。再如我们所讲的方言。中国以前有很多种方言，现在大家都会讲普通话，这当然有利于人际交流，但也会不同程度影响方言的使用。由于大家不怎么讲方言了，一些地方性戏曲听的人就少了。
对地域文化，完全持以“顺其自然”的态度是不行的。以前我们对地域文化的保护是不自觉的，今后则需更主动地保护。比如，有的老房子人们住在里面不舒服，但它具有历史价值，我们要想办法去保护好它，有的要加固，有的甚至要把旁边一起围起来。再如，有些方言人们不会讲了，怎么办呢？不能要求老百姓不许改变，但语言学家可以及时记录，今后供人了解和研究。这也是一种保护。
值得注意的是，地域文化不是都有优势的，有时也有消极作用。比如，地域文化会导致地方主义，造成地域歧视；再如，过分强调地域文化，可能会导致封闭、闭塞；有些人一定要保留原来的东西，导致不善于衔接。从研究的角度，从保留历史、保留记忆的角度来看，我们要千方百计地保存地域文化，但这不等于不容许改变。对于地域文化中落后、消极的部分，甚至今天属于非法的内容，就不是要保护了，而是要改变了。
我们的专家学者要站在人类共同的立场上，而不要站在自私的立场。有些人到非洲去找特殊的习俗，去找能不能看到脖子拉得很长的人，有没有耳朵拉到下面的人？看不到，就感到失望。为什么要找这些呢？就像如果外国人到中国找“小脚女人”，找不到会感到失望一样，都是很自私的。人类需要进步和改变，谁也不能剥夺他人或其他文化进步和改变的权利。
本文根据演讲现场速记整理，见报时有删节。整理人：李小佳。文章来源：2017年10月10日《解放日报》，第11版“思想周刊”。图片源自网络，侵删。
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