鸟取|観水庭こぜにや

时间：2019年9月24日晚 温泉会席

体验：★★★★★

鸟取的老牌温泉酒店观水亭，当地人心目中的永乐温泉町服务的头把交椅，在点评上似乎只有这个温泉的记录，只好把酒店，温泉和餐厅都点评在一起了。

首先是酒店，距离鸟取站不算远，也挺好找的，服务人员热情积极。和室的房间比较大，室内没有洗浴，但温泉几乎是24小时开放，洗澡直接去温泉即可。女性来宾可以在前台挑选不同颜色的浴衣免费租借，这点很贴心，去车站之类的还有免费专车。娱乐上面，除了温泉，老婆大人很喜欢这里的喂锦鲤活动，锦鲤鱼食免费自取的。

再说温泉，除了大浴池之外，有两个私汤供住客使用，一个室外，一个室内，和其他家不同私汤需要预约取钥匙，这边的私汤是先到先得，有人用的时候就会亮灯提示，很方便。

再说美食，观水亭是日本肉料理排名前三，遗憾未到松叶蟹的季节，我就预约了一个山海都有的会席-四季彩，发现这个名字日本和食料理店真是非常爱用，特别常见。

先付十分惊艳，是栗子豆腐配蟹肉和蟹籽，非常好吃。

前菜是一些当地山野食材的混搭。

刺身就一般般了，秋天这个季节在鸟取是比较尴尬的，夏天可以吃夏之辉岩蚝，冬天有蟹，而秋天的白墨鱼刺身黏乎乎的我并不是很喜欢。

锅物是鸟取和牛的涮涮锅，用微微冒泡的水温把牛肉汆熟，这样肉不会老，但薄薄两片牛肉真是吃不过瘾呢。

搭配了一杯鸟取当地产的白葡萄酒，很清新干净的味道。

盖物不是汤，竟然是一个莲藕制成的狮子头，有种中华的感觉，上面洒满了菊花的花瓣勾的芡汁。

主厨在会席之中添加了一道洋皿-西式做法的鲈鱼，这样的搭配在京都会席是不可能看到的，但是放在鸟取或者神户，感觉一下就可以接受了。

烧物是秋鰆的山葵烧，鰆鱼我是春天派的，肉会更甜一些，而秋天的油脂含量高一些，不过用来做山葵烧还是很适合的。

会席里面的天妇罗绝了，虽然只有虾，青椒，雷鱼三品，但是味道绝了，里面食材的口感保持的太好了，不亚于天妇罗之神的出品，蘸料也不是用传统的大根泥木鱼汁，而是只配了岩盐，可见平野大树主厨对自己出品的信心。

酢物是用胡麻醋拌的红蟹肉和柿子，柿子是这两年超级火爆的食材，又赶上季节，在这里出现我毫无惊讶。

主食过后的留碗终于是汤，日本的秋天那必须是松茸啊，那小小可爱的松茸，做汤刚刚好。

最后的甜品，女将端上来介绍说是当季的二十世纪梨，我听了半天，以为是自己日语退化了，二十世纪是什么鬼？后来才明白，这个是那个梨的品种。每年9月鸟取是二十世纪梨成熟的季节，鸟取的县花都是这种梨的梨花。而这个品种是一位日本梨农1888年用在垃圾场中发现的种苗花了10年栽培出来的品种，后来在1904年由东大教授抱着期盼其成为20世纪代表品种的美好愿望遂起了"二十世纪"的名字。

吃过晚餐会席，其实这家的早餐其实也很不错，烤鱼很好吃，特别是雷鱼的一夜干，那种油脂的雷鱼绝对是我吃过最优秀的。

总体来说，非常推荐，去鸟取住宿的话5星首选首推。

后记：附上日本梨子的介绍吧(出自公众号 - 日料栈)