顺城排队的姑娘不是为了新款包包，而是30年清真老店的米线

三代传承的心血

凝成一碗骨香浓汤

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清水煮沸，放入米线烫熟，一边骨头或鲜肉吊汤，淋上浇头，几片翠绿的薄荷点缀。无疑是老昆明最爱的吃食。

昆明人，好的就是就是这一口米线。所以你经常能看见别地儿的姑娘有为买限量版包包排队的热情，而到了昆明姑娘这儿，就是为了一碗米线。

祥美是个清真餐馆，这个名字，用到现在，到店家这辈已经是第三代了。店家是回族，在这一带出生、成长。店家告诉我，从明德中学旁到如今的顺城街，祥美已经有三十多个年头了。

祥美的招牌是大酥牛肉面，这也是清真煮品馆的看家品种。到了饭点，来吃面和米线的客人常常把门口堵了个水泄不通。一天两顿，一周五天定时打卡，好味道从来不缺忠实粉丝。

大酥牛肉面的灵魂一在肉，二在汤。

祖传配方秘制牛肉，整整翻炒4小时，浇上香浓的牛骨汤，劲道的面条入口，满口的幸福。

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金牌大酥牛肉面  28元/份

浓香牛骨汤

面条劲道

关键是：肉超多

如今，除了大酥牛肉面，店家特地开辟出二楼供点单过桥米线的客人用餐。二楼宽敞明亮，也是为了方便店员盛上过桥米线的浓汤。

店家讲究，新墙面用环保材质上色美化，原材料是产自伊朗的长绒棉。

棉花墙？这个倒挺新鲜。三十多年了，味道一直靠谱，新开辟的空间也要让客人放心如初，这是店家的初衷。

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后厨的师傅在准备过桥米线配菜

刀工666

既然上了楼，定要尝一尝这碗鲜花米线。

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 菊花和玫瑰花瓣

都是食用级别的鲜花

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牛肉、乌鱼、鹌鹑蛋、鸡胸肉

还有店家自制的卤鸡和香酥

配菜丰富

当看见满堂蹦哒的熊孩子，在盛上米线时突然安静、眼睛晶亮，你就会明白：米线对云南人来说，真是神一般的存在。

簸箕里九样菜摆好，从卤鸡到笋片，伴着一旁冒着热气的牛骨浓汤，恨不得马上丢下大碗里吃个酣畅。

别急，先下生再下熟，店家指正。先把两枚鹌鹑蛋细细打散，挨个儿将薄如蝉翼的牛肉、鸡肉、鱼肉一一滑过蛋液，再放入锅中。

素菜入碗后，加上油脂满溢又脆口的香酥，汤底更加浓郁起来。洒满玫瑰、菊花的米线最后入锅，一阵清香在牛骨汤中幽幽袭来… 别拦着我，小编我坚持不住了！ 

哦，对了，先尝口汽锅鸡，凉了可影响口感。店家提醒小编，不加任何复杂的佐料，简单的姜片清蒸出鲜嫩的汽锅鸡。一口鸡汤入喉，鲜。

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汽锅鸡 15元/份

说起这一碗过桥米线，店家费时多月才熬制出如今的配菜和汤底。还特地请来师父——云南美食协会会长出关品鉴。得到师父首肯，果然一经推出，就吸引一票忠实粉丝天天争相打卡。

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鲜花过桥米线 38元/份

六荤三素+汽锅鸡

浓香鲜美

嗯，你没看错，粉丝群里还有金发碧眼的小哥哥小姐姐，有不少还是熟客。看来，云南小吃有望进军国际市场了。

记得一位来自沿海城市的朋友告诉我，他竟然在昆明的咖啡馆门口招牌上，赫然看见了「凉米线」。“ 原来不会做米线的话，在昆明是开不了咖啡馆的 ”，我还记得她当时讶异的神情。

这听上去似乎有些玄幻，但小编觉得确实是昆明人民对米线的真情流露。

毕竟，作为一名板扎的昆明人，有什么是一碗米线解决不了的呢？如果有，那再来一碗大酥牛肉面。

最重要的总是放在最后

粉丝福利送到

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一碗浓汤米线，勾起了多少老昆明的魂？

·我们将在留言中随机抽取10名小伙伴，各赠送价值38元的鲜花过桥米线一份。中奖留言我们会公开回复确认，作为领取福利的凭证。

·凭此内容到店消费，可获赠汽锅鸡一份。即日起一月内有效。

祥美鲜花过桥米线大酥牛肉面

最适合：米线控！

人均消费：30元

营业时间：7:00 ~ 23:00

联系方式:  0871-63620790；13888928685

地址：昆明市五华区顺城街4号

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