在成都排队300桌的鸭血火锅来到昆明，有人已经连吃4天了

你猜

火锅之城最近流行吃什么？

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成都，一个将喜怒哀乐发泄到餐桌上的城市，让我流连忘返。至今我都记得一天念叨800遍“火锅”的室友，念到我昏古切为止。

最近她频频在朋友圈晒一个叫“谭鸭血”的店，说这才是成都网红火锅NO.1。我问她有多红，她说现在她排在232桌。然后我就甩了张图过去。

想不到吧小甜甜，你在成都排大队，我在昆明已经吃上了。

没有一只兔子能活着走出四川，谁知道现在鸭子也这么惨。刚到店门就发现了熟人：这不是当年我狂追的巴蜀第一男神李伯清吗？！

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搞了半天，这家店是李伯清的徒弟

巴蜀笑星廖健创立的

难怪店门前的屏幕滚动播放

成都当地名人贺电和电视台报道

昆明店的老板也是个成都人。他绘声绘色地跟我讲：“谭鸭血”的火锅配方，是一个叫谭公的狠人整出来的。此公乃清末民初人，特长是生擒活鸭一刀锁喉，滴血不漏。

这种“侠客行”+“德艺双馨”式的暴力美学，深深折服了我。我决定先点两盘鸭血表达吃货的敬意。

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供不应求的鸭血

大师傅随时都在橱窗里切

老板说莫慌，我们的鸭血都是经过秘制卤煮后再端上桌。你就不好奇是怎么处理的吗？

也是哈，这种人见人爱的火锅食材一直都是造假重灾区。店门口的大铁锅里腾着白汽，暗红的鸭血块沉在锅底，被辣椒葱段等卤料团团包围。

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表面光洁细腻，没有蜂窝状气泡

脑海中居然浮现出“丝滑”两个字？

我可能是太饿了

一扭头，居然还有嫩生生嗷嗷待摘的豆苗！好东西呀，清鲜美味还自带盆景功能，抓紧时间点菜，不然就和手剪香菇一样被抢光了。

终于坐在满屋子热烈食客中间。还没正式开业就火成这样，过两天岂不是也得像成都一样，排个几百桌？

灯笼板凳青瓦檐，斗笠蓑衣龙灶头。传统川蜀火锅店的经典装修就跟浩室音乐一样，让人莫名其妙颅内高潮。进了门你就知道，这里只信奉红汤大法好。

老板直接帮我们把鸳鸯锅pass掉了。大概我俩的交情还不足以让他商量一下。

3种辣椒和两种花椒我懂，爱心牛油块也算常规，居然还有白花花的醪糟？鹌鹑蛋和豆腐干又是什么操作？直接让我吃火锅底料？

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经典谭鸭血红锅 58元/份

果然是“有料”火锅

满锅活生生的底料让人大开眼界

来，揭封条

包你大吉大利红成一副对联

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汤底也很有意思

白汤是高汤，红汤则是清热降火的老鹰茶

一壶两用边喝边加汤

肥宅快乐水都不换

满桌子菜品蓄势待发。我终于能把鸭血下锅了，颤巍巍就像没睡醒的小兔子。直到噼里啪啦被扔进红汤里，才开始翻滚着抗议。

漏勺逮住一块，滚烫细腻又顺滑的口感，在舌尖碾压下碎裂了。

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谭公鸭血 8元/份

质检认证的纯鸭血，经过秘方煎煮

咬开气孔很少，也不会漂起来

没有塑胶感和果冻感

干净不粘牙

不知谭公手上有多少只鸭的冤魂，反正我是来者不拒的。还有火锅试金石之毛肚、郡片，卷上油碟鲜香麻辣，吃到满头大汗。

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精品鲜毛肚 32元/份

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牙签鹅郡片 18元/份

还有一道菜是意外惊喜。很多火锅店都把梅林午餐肉作为顶配，然而谭鸭血的午餐肉居然是自家定制的。

入口瞬间头皮就炸了。又弹又有纤维感，只有肉香没有淀粉味。服务员小哥傲娇地说：这是打包率最高的黑马食材。

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特级午餐肉（厚切）20元/份

午餐肉死忠粉一定要尝试

绝对是刷新认知的存在

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嫩牛肉 28元/份

肌理红润晶莹如水晶

涮到卷起变色就赶紧吃

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藕遇小鲜肉 18元/份

好吧，真是淘气的一道菜

清甜脆和肉感十足的胶原蛋白

蔬菜们也都各有来头。久闻金佛山方竹笋大名，在植物学家眼里，它是偶然发现的新物种，在川蜀人眼里，它能长出秋日的至鲜之味。

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金佛山笋片 15元/份

刚到秋日，方竹笋大好

空运到你餐桌上

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生态豆苗 8元/份

文章开头我就盯上了它

现摘现煮能不好吃吗

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海带芽 8元/份

好啦，我要隆重推荐店里的另一大特色美食了：冒卤。

冒菜，一个人的火锅。火锅，一群人的冒菜。龙头灶霸气侧漏，漏网里盛满豆腐干、鹌鹑蛋、千层肚。大师傅不由分说捞起来，满满的爱。

老板儿嘿够意思，肥肠中间的肥油已经事先被刮掉了，筷子一夹卤汁和红油抢着冒。搭配干辣子蘸碟，活色生香。

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卤水肥肠 28元/份

卤水鹌鹑蛋 15元/份

都吃到这份儿上了，还不忘给我来一发回忆杀。当年学校后门的玉米粑、叶儿粑，恍惚中又看见摊主大叔笑出褶子的脸。请让我哭一会。

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玉米粑 12元/份

经典宜宾小吃，熟悉的配方熟悉的味道

甜甜黏黏的玉米香味

曾喂饱了刚从网吧通宵回来的我

我恨火锅。每次吃完就像被下了降头，3天之内吃其他东西都觉得没味。

唯一的办法，就是效仿店里那个撸起手袖的眼镜大哥。服务员说他已经是第4天来了，一开始6人同吃，现在双人对吃。不屈不挠的真爱。

“谭鸭血”9月5日正式开业

不用想都知道排队盛况

还是先把福利甩出来吧

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9月5日：菜品3.8折

9月6-7日：菜品4.8折

9月8-10日：菜品5.8折

9月11-13日：菜品6.8折

9月14-16日：菜品7.8折 

同时6.8折和7.8折期间

菜品折后满100元送100元消费劵

多吃多送，拼手速的时候到了

绝对昆明粉丝

还有专属福利

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·我们将在留言中随机抽取20位小伙伴，每位赠送100元菜品代金券。中奖留言我们会公开回复，作为领取福利的凭证。

谭鸭血火锅

最适合: 川蜀火锅迷，麻辣控

人均消费: 50元

营业时间:上午10:00-次日凌晨2:00

电话: [phone]

地址：昆明市盘龙区白云路548号（同德广场前行200米路口右拐，丹彤大厦旁）

上期 京饌吐司

中奖的小伙伴是

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咖啡不加糖 、morec.、sfy

可获赠台式月饼一盒

（需9月10号前与店家提前预定领取）

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