我在新西兰做摊煎饼，成长面前，人生的境遇没有好坏之分
人生真是一场奇妙的体验，
想想一年前我做市委书记秘书时，
哪里能想到，
有一天会跑到异国他乡的街头摊煎饼。
▲ 主播/夏忆 配乐/赵雷-民谣
系上围裙，带好手套，拿起小木棒，一勺面糊浇在锅中央，T字型小木棒把面糊熨荡开来……一天的工作就这样开始了。
生长在河北，自幼早餐的记忆里就充满了煎饼果子的味道，曾经无数次站在煎饼阿姨的三轮车前，看着她用小木棒将面推开，总是很想亲手试一试。
不曾想有一天，在异国他乡，竟以此为业。
在国内的时候，和很多姑娘一样，四体不勤五谷不分。上学时忙着分数，上班后忙着加班，家里的荤菜几乎都是长辈给备好的。
做公务员时，请同事来家里吃饭，桌上三分之二的菜都是叫的外卖。好在小伙伴们也都理解，因为大家都半斤八两。
来到新西兰之后，生存压力倒逼下，首先迸发的，是包饺子的技能。
爹妈包饺子的速度有如神助，从和面到包好饺子，分分钟搞定。
基本技法我都会，但因为速度极慢，每每被爹妈嫌弃，撵出厨房。我便乐得自在，看着电视剧等着饺子出锅……
因此，这么多年的饺子算白吃了，待嫁为人妻也依然只会一点儿皮毛。好在我嫁到扬州，那里的人们普遍不会和面擀皮。
到新西兰后，一方面想念家乡的味道，另一方面老外实在热爱饺子。于是我们每周包一次饺子。
虽然在河北论包饺子我是扶不上墙的阿斗，但在新西兰绝对饺子大神！
猪肉白菜、鸡肉玉米香菇，轮番上阵，洋人房东吃得合不拢嘴，搬着锅到单位分享给同事，左邻右舍也纷纷来家里订购。
后来考虑到无证经营的法律风险，便停止出售，只自给自足。
继饺子之后，我还学会了蒸包子。
一次搬家之后，我们与基督城最大中餐厅的面点大厨成了舍友。在大厨的悉心指导下，我迅速掌握蒸包子技巧，并发现蒸包子比包饺子快多了，更加省时省力。
在朋友圈里晒包子的照片，以前国内的同事纷纷表示惊叹，这还是当年每天都在考虑点哪种外卖的娃吗？
后来机缘巧合，去基督城唯一一家煎饼店工作，会做煎饼之后彻底从以前靠吃外卖维生的姑娘，变成了面食界的“能豆子”！（我本不知“豆子”是什么鬼，据同事讲是夸赞我的扬州话。）
第一天报道，看着同事一圈一圈转小木棒，童年时站在煎饼摊前的愿望腾腾蹦了出来，按耐不住，撸起袖子，系上围裙，自己上手。
这么多年的煎饼似乎没白吃，第一次上手，在废掉两张之后，第三张就合格了。
摊煎饼真的是一件很有魔力的事，很容易找到自己的节奏，越摊越嗨，那个“药药切克闹”的调调，原来不是凭空来的。
一个中国姑娘买煎饼，穿过大半个基督城跑来，就为了吃煎饼，吃到这口久违的家乡味道。
当我一勺面糊在锅上荡漾开来，姑娘的眼睛都发直了。还忍不住一边晃动一边默念“切克闹，煎饼果子来一套……”
我也随着嗨起来，我俩一边唱一边扭，还没唱到“我说鸡蛋你说要”，我就已经不小心多扔了一个鸡蛋进去。
待我反应过来，看向老板，老板只得笑着说，姑娘送你一只鸡蛋了。于是我俩继续嗨唱……
越做越熟，慢慢练就了三个锅同时摊煎饼的绝技，一锅在前，两锅在后，打蛋，抓菜，在锅之间旋转，犹如跳舞，竟摊出了一种持续不断的愉悦感。
我摊煎饼，常引得老外驻足，还时常有人拿着手机对着我锅上的煎饼拍照录像，那煎饼仿佛是刚下飞机被记者围堵的明星。
我们把煎饼的英文名取做“J-bing”，胆子大的老外点单的时候会说“我要一个鸡肉J-bing”。
胆子稍微小一些，怕读错的，就说给我一个猪肉的，故意省略“J-bing”；还有人干脆直接说，我要与刚才那个人吃的一样的。
几乎每一个第一次尝试煎饼的老外，拿到煎饼时都会两眼放光，如同发现新大陆。
与我们不同的是，习惯了刀叉的老外，总要把煎饼皮啃开之后，用叉子叉出里面的菜和肉吃掉，最后再吃剩下的皮。
忙的时候便随他们去，一旦得空，我会不厌其烦客户地跟顾客说，煎饼的正确打开方式应该是直接啃，如同汉堡一样。
渐渐有很多顾客get了吃煎饼的技能，会客气地说，谢谢我不需要叉子。
那些能流利点单的老外，时常带朋友来光顾，并且blabla向朋友解说这来自中国的新事物，与朋友人手一只煎饼，还不忘悉心教导，要大口啃，别用叉子……
在很多老外看来，自己比别的老外了解中国更多一些，是件特别骄傲的事情。
每天我都会遇到吃过煎饼后，又专程跑回来道谢的客户，他们特别兴奋地说，真好吃！我都会笑着回应，谢谢您的肯定，您真应该去中国旅行！
还有顾客说，这是我吃过最棒的午餐！
我说，在中国，煎饼是早餐。
对方特别震惊，什么？中国人吃早餐如此豪华啊！
有一个大叔，估计在煎饼店周围工作，每周一定会有三天准时出现。每次都点鸡肉培根煎饼，并且多加一份鸡肉，经年不变。
基督城的灯笼节时，我们把卖煎饼的餐车拉到活动现场去参加庆祝。
中午刚过，那大叔便匆匆赶来，说：我今天看到你们的餐车不在，我猜你们一定是来参加活动了，我便开车追来啦，我要一个鸡肉培根煎饼，两份鸡肉！
我刚来基督城的时候，问老外朋友们最爱吃的中餐是什么，几乎所有答案都是饺子。
现在渐渐有的答案是煎饼。
我才慢慢意识到，老外对中国美食的认知是非常苍白的，大部分人只吃过饺子，所以说最爱饺子。
刚来基督城时，在华人超市买了几包康师傅，我的洋人房东尝过之后，就再也没吃过本地的速食面，每当听到我们要去华人超市，就让我们代买康师傅。
中国人在美食上绝对有才，我们尚且没有派出重量级选手，煎饼泡面就征服了歪果仁的胃。
我原本去煎饼店工作只是当时刚来新西兰不久，闲着无事，想着做一两个月的兼职就差不多了，最多也超不过三个月。
因为我最厌做餐食，有外卖的时候连厨房都不进，这次一做成瘾，不知不觉已经摊了九个月了，除了摊煎饼本身让人开心，顾客的痴迷态度也让人欲罢不能。
现在我有了自己的事业，越来越忙，但仍舍不得丢下煎饼店的工作，有的时候一周只去两天，也还是想去的。
那一圈一圈荡开的不仅仅是面糊，更多是老外对中国更多一点儿的了解，最爽的事情，莫过于听到顾客专程跑回来称赞煎饼太好吃了。
走在市中心的商业街区，时常遇到与我打招呼的老外，并不记得他们是谁，但总是笑着回应，因为他们一定是煎饼店的顾客。
我虽然每日忙碌，摊煎饼时顾不上抬头看客户，但他们却因为煎饼的美味记住了我。
做食物最大的乐趣，我猜就是让品尝者一试难忘吧！
而人生最大的乐趣，我想是在任何境遇中，都能使内心感到愉悦。
随着自己在异国的小小事业越来越有起色，我不确定摊煎饼这个爱好还能坚持多久，但这段美好的记忆必定会烙印在我生命里。
人生真是一场奇妙的体验，想想一年前我做市委书记秘书时，哪里能想到有一天会跑到异国他乡的街头摊煎饼。
即便有先知的能力，料定那时的我，也是万分排斥这种境遇的。
可当真的经历过，才觉得，远不是想象中那般苦大仇深，我做过“煎饼侠”，并且乐在其中，这让我明白，人生没有什么境遇是绝对需要排斥的。
一切都是体验，而我们需要做的，只是投入在每一天的体验中，得到成长和新的视野。
本期作者：禅小瑾。出生河北，热爱海南，曾工作在江苏，目前生活在新西兰，自由撰稿人。喜欢文字、旅行与艺术，热爱创造美的工作，崇尚标准简单、经历丰富的生活方式。个人公众号：禅小瑾（Chan-Xiaojin)。
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