王大泉 | BLG法餐厅：北京后花园的另一个理想国
餐厅位于秦皇岛海碧台，漫步海边，可见海浪层叠，随日出日落呈现不同的自然之美。遵循感知设计与设计疗愈，设计师王大泉从海浪中汲取灵感，将大海的信息带到了餐厅。
01
一间具有魔法的餐厅
近600㎡的BLG餐厅创造了一个奇迹：“陆续有人因为喜欢来餐厅吃饭而买了这里的房子，和主厨Peter做邻居。”十年前，海碧台是以房地产及配套而被认知的新域，如今这里已成为秦皇岛沿海价格最昂贵的地点之一。BLG与其它第三空间共享艺术中心建筑，以艺术馆及配套空间为地域增加了更多的文化价值，并提供一种新生活方式，成为海碧台活力的根源。
▲BLG法式餐厅（海碧台店）空间视频
BLG的属性是兼容多元的，既面向海碧台社区居民，同时对外开放，并逐渐成为海岸上一处宜人的社交场所。它是当地精英群体和商务群体的聚集地，也逐渐成为众多外乡人心里隐秘的第二故乡。这是BLG的魔法，也是海碧台的魔法。
海碧台位于秦皇岛最具景观效应的一线海景黄金地带，整体规划由摩西·萨夫迪 (Moshe Safdie)主笔设计，新加坡地标建筑金沙酒店也是他的作品。海碧台每套房均带有私人阳台或花园，采用层层退台的设计保证户户观海。建筑体本身颠覆性的运用楼体镂空、堆砌式层层退台，天桥相连等元素使人文建筑与自然景致深度契合。如此一层一层的叠加也代表了一种向往合作共赢的乌托邦精神，正是因为喜欢他的理念，设计师王大泉才有缘创作了BLG法式餐厅。
中方合伙人兼主厨Peter（艺术家蔡国强先生私人厨师）为客人提供未经改良的地道南法菜肴，节假日一位难求。在渤海湾的海风里，BLG让人和建筑、自然产生一段交汇，这与建筑师萨夫迪半个世纪前提出的生活理想不谋而合：包含了社区、人与自然联系的Habitat栖息地，让建筑启发一种崭新的生活方式。
02
岸上方舟
建筑中的建筑
设计师在灰色建筑盒子内部半嵌入了一个新建筑，由圆滑立面和条形长窗构成的横向筒状结构，打通横纵轴线关系后能量与光线从中穿行。这种“寄生”的建筑手法生态高效，旧建筑体与寄生建筑的新生唤起新的想象与含义。
地景与人造空间、自然与想象、西方建筑与充满诗意的现代设计，在嵌套对比中层层浮现。在想象中它是一座方舟，海船的形象总能使我们在混乱中感到平安。而其封闭却温柔包裹的内部也如同母体子宫，孕育着渤海湾的精神新生。
由外向内、由内向外，建筑圆润的表面仿佛久经海浪冲刷，在人们的想象里它可以成为任何空间，重要的是它与集群化的失语建筑不同，它是有机的意识主人，人们进入它，然后某些细微之处跟着发生了改变。
03
从酒吧向上
通往新世界
由窄小的黑色木门穿过黑白廊架进入，一层是一间小型酒吧，这里设计师将海扩展至设计中。风情万种的法兰西被无数次定格进电影屏幕，此刻复现，迷蒙灯光混着潮湿海雾将人揽入。
空间与外界的物理界面是转角处的整面玻璃。“在原建筑横平竖直的结构框架下，我们需要大块玻璃和海对话。”白天，绵延的沙滩和海浪向纵深延展成凝固的神圣雕塑。到了傍晚，整面玻璃仿佛消失在室内灯塔般的柔光下，沙粒和海浪在风的节奏里破碎又漫上海岸。
半参数化介入和多曲面包覆的内部实现了“凝固的海”，灰白色肌理表面有海沙粗糙的颗粒感。沙聚成塔，凝结成柔软曲折的海浪，眼前的威士忌酒吧和弧形咖啡吧是意识海面上两座漂浮的岛屿。傍晚的天色、微微震动的云舟、握着酒杯的喜悦的灵魂、神圣的时间，逐一被DJ乐曲和海浪的并奏唤醒。
04
主厨餐厅
异乡的故乡
楼梯间幽暗的腔体结构是一段前奏，被安全感裹挟着向上，直到阳光和海风将眼前点亮，主厨笑容灿烂，西南鹅肝和地中海牡蛎的鲜香瞬间让人恍惚，阳光、海洋、记忆、乡愁，食物与人如此亲近。
▲楼梯间
二楼空间是一个向海“敞开”的空间，厨房占据半壁空间，从吧台至后厨房再到能看见户外的窗口，主厨的空间尺度令人获得探访友人的亲近感，主厨一袭黑衣融入黑色手工砖铺贴背景，吧台上方悬挂昂贵但经久实用的铜制锅具（来自意大利品牌拉歌蒂尼），熟成牛肉正在发酵柜内将复合气味发挥到极致。远离故土，这间厨房让Peter不再是一个异乡人。
▲二层空间全景
设计师曾旅居法国，乘车穿越法国南部的一个小镇，看到当地人开心欢快的围坐在一起，设计师认识到那种自由、松弛和浪漫的氛围，便是艺术的疗愈性。在深受疫情影响的餐厅中，能够引导大家关注内心，发现美好，相互理解和尊重，是多么的难能可贵。
看着海浪层层叠叠，海鸥自在灵动还有夜晚闪烁的光，都在为客人提供美好的体验和感受。基于对设计疗愈的考虑，设计师根据建筑原本的扇形结构，将欣赏海景的最好位置交给了主厨，当厨师可以看到大海，内心的美好和憧憬，将激发他将自己与餐厅融为一体，愉悦的心情与美食将在互动中一同传达给客人。
▲厨房区
店内以芬兰设计师Oiva Toikka的作品iittala 手工玻璃鸟尊装点，与室外自然生灵相呼应。Toikka在鸟尊的设计保持口吹玻璃的手作传统，每一只都独一无二。设计师王大泉认为鸟尊对应的是海边飞翔的海鸥，联想其在日出、日落中灵动飘逸的身影，充满生命的气息。人也是如此，设计师希望人们能在琐碎的日常中，可以打开内心，摆脱束缚，像自由飞翔的海鸥一样，更乐观的面对生活。
米色编织织物遮蔽天花设备轻盈垂吊而下，地砖选用了一种西班牙进口天然石材，由于整个空间俯瞰是向窗口收拢的扇形，通过现场调整砖缝宽窄控制这一细微的变化。烟粉色玻璃是葡萄酒、玫瑰、阳光、晚霞的颜色，衬渔网状金属向内打开，人们可以步行至户外廊道，有如百年前的古堡穿行至现代，抖落了世纪灰尘，一身清朗。
▲通过现场调整地面砖缝宽窄实现扇形铺贴
条形窗在内部延伸为圆滑拱顶，宁静是此刻的听觉体验。泻入的阳光是教堂圣光，也是普鲁斯特笔下雪夜黄昏家中厨房的灯光，更是未经雕琢的自然之光。随折叠门敞开或关闭，这些区域在开放封闭间自由切换满足不同用餐需求。
自开业以来餐厅始终保持着它优雅的生命力，不同的外乡人汇聚在这里，成为一粒沙、一捧水，凝聚成一个轻盈、温暖、能量流转的共生之场。
高级室内建筑师
跨界艺术家和建筑感知设计开拓者
全领域空间设计机构天作空间设计的创始人
王大泉，中国当代高级室内建筑师 ，亚太酒店设计协会理事 ，北京天作空间装饰设计有限责任公司执行董事。曾主持设计了一系列标志性精品酒店、文化创意空间，代表作有晟永兴烤鸭店、板桥 16 号艺术仓库、香山小南园、廊坊科技谷企业会所等。2006 年创立北京天作空间设计公司，一家提供全领域整合型设计服务的空间创意设计机构。
2022年作品「张家口图书馆」获美国Architecture MasterPrize建筑大师奖荣誉提名、获2022 伦敦设计大奖London Design Awards —金奖、2022 可持续发展设计奖 —年度优胜奖（建筑类）。作品「观自在」获2022年美国年度建筑师奖、2022国际住宅建筑大奖、2022 金腾奖年度最佳私宅空间。
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