牛膝菊,常见野菜
牛膝菊是最近贵州餐馆里常见的野菜,在乡下的豆田里长满了牛膝菊,正准备掐些回去做野菜食用。
另外一块地的农民伯伯说:你们还是不要掐田里面的,这块地的人家啥时候打药咱也不知道,之前采去喂猪,猪还中毒了。
今年雨水太多,农作物不怎么长,野菜长得飞快。劳动力不足,农户来不及打理,为了省事,他们会打除草剂和农药。
想起在云南,那边的小伙伴也说长在农田里面的鸡枞菌有毒,是不能吃的,因为土地里面有农药残留,它会吸收。
老人家里面养了一些蜜蜂,尝一尝是苦的。老人说:收蜂蜜要讲究季节,早一点采就没有苦味了,这个季节锥栗花开了,蜂蜜带苦味。
看到老人家里面用的水缸,想起小时候家里也是用水缸蓄水的。
联系之前发现楼顶种菜的人用很多盆接雨水,让雨水自然发酵,等其变黑变绿后用来种菜,菜最喜欢。
他们说自来水不行,自来水越浇菜,菜越受罪,自来水里面有消毒剂,放多久都不会像雨水这样变绿。
这里涉及到土壤根际微生物的知识了,自来水里面残留的消毒剂打破土壤微生物平衡,土壤自然而然也就板结了。
土壤就是我们的脾胃,我们能消化食物,也依赖于肠道微生物的工作。我想土壤不喜欢的水,我们的脾胃应该也不喜欢。
倒不是在提倡喝生山泉水,每个人体质不同,大自然的山泉水里面,也会有人类无法耐受的微生物污染,但可以煮熟后喝凉白开。
其实自来水也是居民用水的一个饮水革命阶段,只是躲过了大自然的“毒”,却没躲过科技的毒。
小时候想当科学家,如今更想当博物学家,想了解每个物种的特性,用他们之间的相生相克来达到平衡,与大自然每个物种和谐共处。
超链接:
2:土壤与脾胃的关系
3:楼顶的菜园子
牛膝菊原产于南美洲,菊科一年生草本植物,种子小而密集,能够随风而散、落地生根,植株生长迅速。
如今,牛膝菊在全球广泛分布,不易根除。
尽管牛膝菊在生态学家们的眼中“恶名昭著”,但它并非一无是处。老百姓普遍称它们为“猪草”,是当地一种重要的动物饲料。
他们主要用它来喂猪,也用来喂鸡,牛儿也会啃食草地上的牛膝菊。
《中国植物志》中记载:它具有止血消炎的功效,对治疗扁桃体炎、咽喉炎、急性黄胆型肝炎以及外伤出血有一定的疗效。
牛膝菊植株内含有天然化合物ACE(血管紧张素转换酶),有助于治疗高血压和心脏病。
同时,牛膝菊也是一种野菜。
牛膝菊的茎叶含有特殊的气味,在南美洲被用作香草植物。
在哥伦比亚,牛膝菊用在当地最具代表性的传统菜肴鸡肉炖土豆汤中,那里的人们也用它来制作蔬菜沙拉。
在非洲的一些地区,人们将牛膝菊当作一种绿叶类蔬菜,食用它的嫩茎叶,将它的花序喂牛。
近几年来,在我国西南的一些地区,人们对牛膝菊越发喜爱,他们摘取牛膝菊幼嫩的茎叶食用,还开发出了火锅、凉拌和做汤等各种吃法。
牛膝菊(Galinsoga parviflora)来自于菊科,牛膝菊属。俗名铜锤草、珍珠草、向阳花、辣子草。
产四川、云南、贵州、西藏等省区。生林下、河谷地、荒野、河边、田间、溪边或市郊路旁。原产南美洲,在我国归化。
全草药用,有止血、消炎之功效,对外伤出血、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄胆型肝炎有一定的疗效。
虽是外来入侵物种,但好在不像紫茎泽兰一样,人不吃,动物也不吃。
既然能吃也已经遍地都是,相比较打农药让其带毒,让土壤及农作物带毒,这种杀敌一千自损八百的方式。
我倒宁愿更多人接受它,与之和解,把它作为一种野菜帮助农民消化消化。
把它当做一种能消炎的饲料添加剂,让猪呀鸡呀鱼啊少吃些抗生素。
取水人群络绎不绝,新的流量地带,其实各地可以开发这样的健康水源地,发展泉口经济圈,取水的时候,是想吃点小吃呢。
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参考文献
(1)羌寨里面的猪草 牛膝菊 窦剑 陆秦
(2)中国植物志