我与改革共成长 | 作为“吃货”，真切感受月饼这40年的大变化
每逢中秋节，石河子大街小巷节日氛围渐浓，商家对月饼的促销大战此起彼伏，月饼品牌繁多，价格从几元到几百元不等，除了传统的酥皮月饼外，还有果蔬月饼、冰皮月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、海味月饼、药膳月饼等，看得人眼花缭乱。
回想起上世纪80年代的中秋节，月饼主要是五仁、芝麻、青红丝“老三样”，那时的五仁月饼入口清香，很多人都喜欢吃。青红丝馅的月饼馅料特别足，质地硬，一块月饼可以啃半天。
当时，我们班有一位祖籍上海的同学，他的父母回去探亲，给他捎回了我们都没有见过的“冠生园”月饼，引来全班同学艳羡的目光。我还记得，他给班里同学分享的火腿月饼，馅料以火腿为主，咸甜适口。我对“品牌”的概念，就起源于那年的中秋节。
不过，那时石河子市民还可以享用“自产牌”月饼，也就是自己家做。还记得，父亲从住地不远的石河子大学食堂借来木模子，买来芝麻，配上鸡蛋清和白糖、猪油，过油微炸，做出的“自产牌”芝麻月饼香甜可口。
中秋节那天，餐桌上除了“自产牌”月饼，还有当时刚刚时兴的粗粮点心比如桃酥饼和动物图形类饼干，全家赏着圆圆的月亮，谈时事、话桑麻，其乐融融。
到了上世纪90年代，月饼脱离了黄油纸的怀抱，有了上档次的“家”，硬壳的包装纸盒是入门级配置，塑料礼盒也广为采用，红铁盒包装最时尚，它受到的待遇颇重，吃完月饼后，铁盒一定会收藏起来，作为家中糖果盒待客用。包装盒的形状除了方型外，还有圆形、椭圆形、多角形等。月饼种类也丰富多了，莲蓉、椰蓉月饼开始进入寻常百姓家。草莓、水蜜桃等水果月饼也走上市民餐桌。和上世纪80年代不同的是，月饼由中秋节美食开始演变成一种节日礼品，食用价值倒退居其次了。
2008年的中秋节似乎格外特殊，因为这一年，中秋节被列入法定假期，我们可以和亲人好好团聚了。这一年，和中秋节有关的电视节目明显增多，除了央视的中秋节晚会，各地卫视也推出了许多介绍中秋节历史、文化和民俗的专题节目，中秋节的文化气息越来越浓了。同时，月饼的包装开始走向绿色环保，以精美纸品包装为主流，辅之以竹编、藤器、木质等礼盒装，给节日生活带来更多乐趣。
今年中秋节，我和小侄女一起逛超市选购月饼，她喜欢一种椭圆形奶香月饼，裹着清爽香甜的冰皮，做工精致、小巧可爱。超市工作人员介绍说，这只是今年中秋节众多月饼新品中的一种，她还向我推介一种“陈皮豆沙月饼”，据她讲，这种月饼卡路里低，蔬菜纤维多，含油量少，很契合现代人绿色健康的生活理念，是市场看好甚至是网红的爆款月饼。
从上世纪80年代的“满足口腹之欲”，到上世纪90年代的“包装至上”，再到当下的绿色健康。40年来，中秋节的月饼一直在不断嬗变，但无论如何变，寄予在它身上的团团圆圆的美好愿望永远不变。
作者：刘胜
编辑 / 陈颖 责编 / 蒋龙珍 审核 / 钟新 侯万里
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