雍城文苑 || 李 强：一碗豆花泡馍里面的精明生意经
作 者：李 强
图 片：来自网络
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一碗豆花泡馍里面的精明生意经
文 |李 强
可能因为我是凤翔人的原因，所以我特别喜欢吃豆花泡馍。不管是回到老家还是在西安，只要一有机会，肯定是要吃的。多年以来，吃过各种不同口味儿或正宗或难吃的豆花泡馍，最近半年经常吃的这一家离我近一些，味道也做得比较正宗。以前的时候，曾经多次地想写一篇关于豆花泡馍的回忆文章。可是总感觉类似的文章太多，写出来重复的意味会多，价值并不是很大。可是今天早上卖豆花泡馍男老板一个小小的动作，让我看到了又一个精明而狡黠的生意人形象。索性就写一篇关于豆花泡馍的文章，分享一下我现在的心情。
刚才吃完豆花泡馍，我照例说给我加点豆浆。因为这几年我的身体不太好，不能吃得过饱。但对豆花泡馍总是个例外，每次都吃得特别饱。这家的豆花泡馍是半年前发现的，是一对和我年龄相当的岐山人开的。其实真正的豆花泡馍是凤翔的好。然而我并不是歧视地域观念，只是从追根溯源的角度来说。凤翔人卖豆花泡馍也有做得不好的，尤其在西安吃的几家豆浆掺水太多，而且价钱翻倍的贵。在吃完豆花泡馍时，我说让那男老板给我加点豆浆。以前的时候他也给我加过几次豆浆，好像并没有特别不愿意。或许是我没有注意，但确实每次加得不多。可是今天我说加豆浆的时候，只是舀了那小小的勺子里一半的豆浆。还问我多不多，想着那没有必要再调味，就没像他媳妇那样细心地征求我意见。今天我并没有要配菜，和以往大多时候一样。我只好说够了，然后端回来放到桌子上，付了钱就走了。
平常他媳妇掌勺卖豆花泡馍的时间多一点。以前的时候一般都是这样做。偶尔有几次我想加豆浆，我总是说按小碗的给我做，吃完我加豆浆的话再加一元钱。这个女老板总是很客气地说不用，而且一般也会端上来我不太常吃的小菜。我平常是不太喜欢和卖饭的套近乎闲聊，总是默默的吃饭时间多一点。这个因为是豆花泡馍，也是因为是老乡，所以有时候，会多聊几句。故而，也能看出来，男女夫妻两个人之间在做生意理念方面的区别。有一次，我谈到西安另外一家知名的豆花泡馍，卖的又贵又掺太多水时，腿有些小残疾的男老板不自然地说他们不掺水。事实上，他们的可能也掺水，但比较少一点。其实，吃豆花泡馍，消耗最多的是豆浆。所以，做成之后卖前掺水本身也是正常。这个女老板每次，在我吃完豆花泡馍要加豆浆时，总是连续加好几勺，还重新调味。因为我不要豆花泡馍里的配菜，也不要额外赠送的凉拌小菜。今天早上男老板的表现和他媳妇过去的做法，大相径庭。我有好几次从男老板或者其他客人口里听说，这个女老板做生意的大气和温和，以及拾金不昧。我一般加豆浆有两个原因：一是因为豆花泡馍里面豆浆少不够喝，二是有时豆花泡馍里辣椒油放得太多。可能我来吃十次豆花泡馍，只有一两次加豆浆。毕竟这几年我的饭量确实减小，身体原因也不容许我任性地过饱。大约，在这吃了半年，有一次我吃的小碗加了豆浆后按大碗收的钱，在我的坚持之下。毕竟人家是做生意的，我也得考虑人家成本。
本来想着，找时间专门写上一篇豆花泡馍的完整回忆文章，却没有想到，一时心情之下，只写了关于吃豆花泡馍的一次经历，还是用着一种所谓“揭露”和“抱怨”的方式。但豆花泡馍依然是我的早餐最爱，一有机会我还是会来吃的。希望以后能吃到的豆花泡馍，掺水少一点，味道正宗点，但价钱高一点。
【作者简介】
李 强 | 男，1972年生。一个客居西安的凤翔人，故土情结很浓。喜欢品读文字，体味人生百态。
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