板栗减肥可以吃多少？实测数据来了

版权声明

本文首发自微信公众号：低碳生酮饮食，中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。

免责声明：以下的文字，不做任何医疗建议，只做信息分享。

请随意转发到朋友圈，如需转载请联系公众号后台。

本文编辑字数2228字，预计阅读时间，6分钟。

---

不知道大家有没有这样的经历。

每每到秋冬季节，就会看到街边小贩在售卖糖炒栗子，内心会变得格外的有食欲。

看着锅里那浓浓的烟火气，那一颗颗半裂口的板栗，随着小贩的翻炒，板栗会逐渐变得黄的发亮，让人忍不住想剥了一颗又一颗。

寒冷的天从大衣伸出手来捧着刚出锅的糖炒栗子猛磕，绝对是冬日的高光时刻！

板栗也曾一度成为我每年秋冬必吃的东西，每次只要路过，就会买，拿回家大家一起分着吃，格外好吃。

图片来源https://new.qq.com/

板栗的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。

板栗本身吃起来糯糯的，甜味又刚刚好，不甜不腻。板栗和菜一起做，也是别有一番风味。

我们中国南方以板栗做菜，有板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、板栗炒鸡块、板栗炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。

把板栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。可以补肾强筋骨。

板栗入菜后的高淀粉的优势就出来了，粳性更足，入口即化很绵密。

煲汤、炖鸡、烧排骨，或是混入白米中焗个腊味煲仔饭，炖煮入味揭盖的瞬间，朴实的板栗分分钟比肉还抢戏。

图片来源https://www.360kuai.com/

传说中板栗的好处

网上找了找，原来板栗有一大堆好处。

板栗营养丰富，被称为“千果之王”，每100克板栗含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克，以及其他多种人体所需的营养物质。

板栗含有核黄素，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有一定的益处，这个有点假。

板栗碳水化合物含量高，能供给人体较多的热能，这个也是好处？

炒板栗，有什么坏处？

吃板栗时一定要记得这几点，不然就得受苦了！

一次最多吃10颗

有些人喜欢一边追剧一边吃板栗，吃起来就停不住嘴，这样的做法可不对。

板栗中含有较多的糖类物质（淀粉），会刺激胃酸，引起胀气、打嗝的症状。

板栗吃得太多，很容易因为胃胀气严重而引发呕吐，严重时甚至会导致胃出血！

图片来源www.fjshuchi.com

老人儿童要限量

板栗不容易消化，儿童的消化系统正在完善，老人的消化功能则渐渐衰退了，如果吃多了板栗，很容易对消化系统造成负担。

不卫生

从卫生角度看，由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成板栗外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到板栗瓤上，最终被带到我们的肚子里。

现在市面上出售的糖炒栗子，我们很难区别，到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会。

为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡，这是众所周知的事情了。

所以，板栗真的没有我们想象的那么健康。

那么，板栗是否适合减肥的小伙伴吃呢？

对不起，这次我们来晚了，很多朋友要求了很久，板栗测评数据真是千呼万唤始出来啊，下面，就来给大家揭晓答案。

这次，放弃外面小摊的糖炒板栗，我们选择了在家自制的水煮板栗。

板栗升糖揭秘

1、称重约300.5克板栗，把78.1克的皮去掉后，净重量约222.4克。

2、先看看餐前血糖——4.7

3、板栗去皮后，糯叽叽，不甜不腻的口感，还是很不错的，进食30分36秒。

4、食用222.4克血糖变化，吃完85分钟后，血糖上升到峰值9.8

又过了2个多小时（140分钟），血糖才回到最初的正常值。

综合来看，半斤左右板栗的升糖威力确实有点猛。

板栗的营养价值

从营养价值来看，板栗碳水化合物含量高，一颗板栗50%左右都是碳水化合物，它的钾含量相对高一些。

相比米饭，板栗的饱腹感比较强，但是，因为它有甜味，吃起来又香又糯，像坚果一样，一不留神就容易吃多，吃多了也难以消化，容易岔气。

100克板栗含有碳水化合物49克（其中含有膳食纤维2.1克），蛋白质含有4.2克，脂肪含有1.1克。含钾312毫克、钙34毫克、铁1.41毫克。

我们可以看到，板栗的碳水非常高，低碳、生酮的小伙伴尽量不要吃。

结论，我们的饮食建议

板栗的升糖幅度5.1，较高

升糖速度，中等

退酮可能性，较高

如果你血糖正常，又酷爱吃板栗，可以偶尔选择吃几颗解解馋可以，建议尽量不要买太多。

对于血糖偏高的人，板栗，其实是和红薯这类富含淀粉的食物一样，碳水含量高，餐后血糖波动大，真心不建议吃。

如果是正在生酮的小伙伴，更不建议吃了。

说实话，践行低碳后，我就很少吃板栗了，只是有的时候吃1-2颗来解解馋。

最后，大家一起来看看板栗的测评视频吧▼

更多的食物升糖测评文章，请到公众号回复“评测”或者“测评”两个字，给你排雷。▼

最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。

相关阅读：

除了这个公众号，在哪里还可以找到我。

我的个人博客：www.chinalowcarb.com

知乎：thinlong

微博：瘦龙健康   

本文首发：http://www.chinalowcarb.com/chestnut/

点击阅读原文，进入瘦龙微店。