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名家讲堂：袁枚《随园食单》全集
每日经典聆听最美好声音
第一集：酷爱美食的文学家
清代文学家袁枚耗费40年时间写成美食秘籍《随园食单》。那么，袁枚为什么要放弃仕途，隐逸山林研究美食？他又是如何营造私家别墅“随园”的呢？敬请收听著名文化学者、作家张永祎品读南京传世名著《随园食单》，第一集：酷爱美食的文学家。
第二集：吃出来的智慧
袁枚爱吃，从山珍海味到农家小菜，从小食甜点到美酒好茶，无一不是他的心头好。他不仅四处寻找美食、食谱和名厨，满足自己的味觉之欢，同时还能从餐饮文化中创造财富并产生出自己独特的人生品味。请继续收听著名文化学者、作家张永祎品读南京传世名著《随园食单》，第二集：吃出来的智慧。
第三集：吃出来的美食著作
袁枚不仅好吃、懂吃，还“吃”出了一本明清时期江南的美食秘籍《随园食单》，将日常饮食变成了一门大雅学问。那么，《随园食单》这本书里讲述了哪些经典菜肴的故事？又教会了我们哪些烹饪的技巧呢？请继续收听著名文化学者、作家张永祎品读南京传世名著《随园食单》，第三集：吃出来的美食著作。
第四集：一本吃在江南的文化图谱
在不少文人墨客眼中，写吃写喝难登大雅之堂。那么，作为清代著名文学大家，袁枚却为何乐于写作《随园食单》呢？这本《随园食单》又记录了江南饮食文化的哪些精髓？请继续收听著名文化学者、作家张永祎品读南京传世名著《随园食单》，第四集：一本吃在江南的文化图谱。
第五集：江南美食源远流长
《随园食单》重现了江南饮食美味的灿烂辉煌，写出了江南人对食物的品质追求。虽然已经过去了近300年时光，但袁枚推崇的各种美食和菜谱，如今依然飘香在我们现代人的餐桌上。袁枚笔下的马兰头、熟藕、香肚更是老南京的独有记忆。请继续收听著名文化学者、作家张永祎品读南京传世名著《随园食单》，第五集：江南美食源远流长。