招募·越南 | 一栋楼里五十家咖啡厅，这竟然是个东南亚国家！

球球 Gapper国际义工旅行 2022-08-27

越南的路边咖啡馆

越南有个奇怪的现象。

不出百米，就有一家咖啡馆，数量几乎比餐厅还要多。它们不是钢筋水泥的高档场所，它们大大小小的分布在在越南的街头巷尾，神似大排档的外表下的咖啡馆门前，摆着高高低低的桌椅板凳，一伙朋友一人一个玻璃杯摆在面前，看看报纸，聊聊天，一回神，就快天黑了。

喝咖啡于越南人来说，就像中国人喝茶一样稀松平常却不可或缺。咖啡似乎浸透在这个国家的各个角落，大街小巷上飘着咖啡香，无关优雅和享受，只是生活。

东南亚的 “咖啡大国 ”。

2015/2016产季越南咖啡生产总量达165万吨，全球排名第二仅次于巴西，且全年总产量两倍多于排名第三的哥伦比亚。中国单方面咖啡生豆进口量最大的国家也是——越南，仅2015年就高达2.46万吨，占中国全年全球咖啡生豆总进口量的一半之多。

身为亚洲国家的越南，为何如此钟爱咖啡？

越南的咖啡是越南成为法国殖民地之后法国人带来的，随时间的推移形成了越南独特的咖啡文化，越南人便有了喝咖啡的习惯。在越南大概几块钱人民币的价格就可以买到一杯咖啡，悠闲的享受着小时光。

越南的地理位置和气候环境十分适合咖啡的种植和生长。越南南部是湿热的热带性气候，适合种植罗布斯塔咖啡豆;越南的北部也是利于咖啡种植的地区，更适合种植阿拉比卡咖啡豆。在越南的高原上，漫山遍野都是咖啡树。

胡志明市咖啡公寓楼

在有着丰富人文景观的胡志明，市区内大大小小的咖啡馆的密集程度简直超乎想象，还有一栋聚集了50多家风格各异的咖啡馆的咖啡公寓The Cafe Apartment，是由老宅翻新而来的。这里也是世界各地游客和咖啡控们来到越南指名要去的朝圣地。

咖啡公寓里的一家咖啡馆

从街道上看到这栋建筑的时候，一抬头便是各式各样的招牌设计和户外小阳台，新颖独特的外表就忍不住想去一探究竟。在咖啡公寓里，从日式手冲、南洋白咖啡到意式浓缩，不管你是哪种口味的爱好者，都能在这里找到属于自己的惊艳味蕾的咖啡之旅。

从四楼的咖啡店向楼下眺望

在楼上的咖啡馆里点一杯咖啡，拿一本杂志，阳台边上越南的明媚阳光，嘴角上扬，满满都是南洋风情。

越南的咖啡，究竟有何特别之处？

越南咖啡滴漏壶

滴漏咖啡是越南人延续了百年前法国人的咖啡喝法，现在成为了越南的一大特色。在玻璃杯杯口架上滴漏杯，在里面放上咖啡粉，再盖上可以滴漏咖啡的金属片，然后用热水冲泡，浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴一滴的缓缓漏入玻璃杯，覆盖住杯底那层甜甜的炼乳。等着咖啡一点一点滴完再慢慢喝下去，整个时光，都温柔了起来。

鸡蛋咖啡

四五十年代时越南物资匮乏，而人们却又离不开咖啡，咖啡馆店主便发明了用鸡蛋打发取代牛奶的方法，就成了鸡蛋咖啡。鸡蛋蛋黄低温打发至浓稠，与咖啡混合在一起，鸡蛋打发之后所带来的绵密、柔滑、香浓，有一种甜品遇见咖啡的奇妙口感。

越南河粉

越南的街边不仅有各式各样飘香的咖啡馆，还有独具特色的越南河粉。街边热气腾腾的锅里翻滚着特制的汤头，店主熟练地把雪白的河粉扔进去，烫了烫捞出来盛在碗里，透亮透亮的模样煞是可人。然后会按顾客的喜好放入各式肉片和作料，麻利地舀一大勺汤添进去，汤汁鲜美而不油腻，吃完河粉再喝完汤，满足的坐在街边和小伙伴们聊聊天，是十二分满足了。

越南春卷

越南的春卷可以有一百种吃法。

半透明米皮包裹的春卷小巧可爱，吃下去，满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾。

还有烤春卷、炸春卷、煎春卷……配上各种不重样的馅料……没错，这是在越南街头才有的味蕾狂欢。

去越南街头寻觅久不散去咖啡香气

看着滴漏里一滴一滴滴下来的咖啡

坐在河粉店挑好碗里的调料

吃着摊铺上一只只玲珑的春卷

…………

和Gapper一起去越南体验

处处即是咖啡馆的文艺生活吧

招募书 · 越南

Gapper in Vietnam

越南 · 胡志明

可选项目

A类社区服务项目

(Community Service Program)

【至少1周】

在胡志明市内的慈善餐厅为低收入的人群提供服务，此餐厅提供的餐食一份售价为2000越南盾（折合人民币0.6元左右）。志愿者服务内容包括清洗蔬果、分配食物、清洗餐具等等。

A类中文教学

(Chinese Teaching)

【至少2周】

在当地的免费教育语言中心教导当地贫困的孩子们中文，志愿者需要帮助学生们增强中文阅读、词汇、发音和口语能力。这个项目需要志愿者有一定的英文水平。

*该项目须提供英文成绩证明。（英文六级500分以上，或雅思6分以上，或托福80分以上，或在英制学校就读或留学3个月以上）

A类穷困儿童关怀项目

(Poor children Caring program)

【至少2周】

照顾孤儿和没有固定居所长期生活在街头的儿童，为孩子们的饮食起居提供服务，比如扫地、喂饭、组织娱乐活动等。志愿者也可进行一些教学类活动，例如教孩子们唱歌和画画。

A类关爱残疾儿童项目

(Disabled children caring program)

【至少2周】

在公立医院的残疾孩童照顾中心或当地寺庙照顾残疾孩子们的饮食起居，志愿者们需要扫地、喂饭、陪孩子们游戏。因为是残疾孩童，所以需要志愿者有更多的耐心。在越南，有许多因为受导战争的化学武器影响而导致残疾的孩子（化学武器改变几代人的基因）。

A类学校教学

(School Teaching)

【至少2周】

在当地的教育中心教导当地孩子们英文或其它科目例如体育（主要是英文），志愿者需要帮助学生们增强英文阅读、词汇、发音和口语能力。这个项目需要志愿者有一定的英文水平。

*该项目须提供英文成绩证明。（英文六级500分以上，或雅思6分以上，或托福80分以上，或在英制学校就读或留学3个月以上）

A类有机农场协作

(Organic farm Program)

【至少2周】

有机农场位于胡志明市的一个寺庙内，寺庙内住了很多孤儿和无家可归的人。志愿者们需要帮助寺庙里的僧人一起耕地以及种植各类蔬果。

项目安排

周一到周五白天工作4-6小时左右

其余时间可自行出游

项目时间

每周周二为项目开始时间，周一为抵达时间，周五结束，须在周六离开志愿者之家。（全年接受申请，须至少提前一个月提交申请表）

项目时长

一周至三个月（只有社区服务项目可以一周，其余项目最少两周）

项目地点

越南胡志明市

当地住宿

1.Gapper志愿者之家，8-10人一间，房间干净，男女分开住，有热水淋浴设备和WiFi。工作人员（当地人）和蔼可亲认真负责，关于交通及外出问题可随时咨询。（请尊重工作人员的上下班时间，夜晚尽量不要打搅，晚22：00后请勿在房间大声喧哗）

当地饮食

项目提供一日三餐，以素食为主，参与者可根据个人口味自行携带酱料或零食如老干妈、卤蛋等。（注：为了防止浪费，参与者若计划外出进食，请提前一餐告知负责人。)

项目费用

1周 2750.00￥

2周 3700.00￥

3周 5550.00￥

越南 · 芽庄

可选项目

A类孤儿院项目

(Orphanage Program)

【至少2周】

在当地寺庙的孤儿（非残疾）收养所为孩子们饮食起居提供照顾服务，比如扫地、喂饭，组织娱乐活动如唱歌、跳舞、游戏、乐器、折纸、画画。稍大一点的孩子可以教授英文或者其他科目，孤儿院的孩子们大概在2－12岁左右。

*备注：最少3人成团。如不成团，则会被调剂到胡志明市的项目。

项目安排

周一到周五白天工作4-6小时左右

其余时间可自行出游

项目时间

每周周二为项目开始时间，周一为抵达时间，周五结束，须在周六离开志愿者之家。（全年接受申请，须至少提前一个月提交申请表。最少3人成团。）

项目时长

两周至三个月

项目地点

越南芽庄市

当地住宿

旅社，4人间，上下铺床单舒适整洁，共用卫生间和浴室。晚上可以大家一起杀人游戏，白天闲暇时间窝在沙发畅谈也甚是愉快。男女分开住，有热水淋浴设备和WiFi。工作人员（当地人）和蔼可亲认真负责，关于交通及外出问题可随时咨询。（请尊重工作人员的上下班时间，夜晚尽量不要打搅，晚22：00后请勿在房间大声喧哗）

当地饮食

早餐会在旅社享用，午餐会安排在项目附近的餐馆，晚餐需要自行解决。餐食以素食为主，参与者可根据个人口味自行携带酱料或零食如老干妈、卤蛋等。（注：为了防止浪费，参与者若计划外出进食，请提前一餐告知负责人。)

项目费用

2周 3700.00￥

3周 5550.00￥

项目咨询

1.邮件联络Gapper越南项目组：

vietnam@gappernet.org

（2个工作日内回复）

2.进入2018越南项目咨询群：

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