30+城市宵夜图鉴！没有人可以抗拒这份来自深夜的诱惑！
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（晚上好！先来一个动图解解馋~）
如果说，人的一天是从早餐开始补给元气，那么宵夜，就是治愈疲惫了一天的灵魂。
继烤串界一姐纪录片《人生一串》后，i宵夜党们终于盼来了一部新的城市宵夜大片——《向着宵夜的方向》！
豆瓣评分8.5，正片播放量12亿+，这部纪录片抚慰了太多打工人们饥渴的内心，在无数个深夜里随着节目一起释放压力、大快朵颐。
一共30集，蕴含了30个鲜活的故事。除了美食之外，我们也想看到在美食的牵动下，摆摊人和觅食人之间会碰撞出了怎样的火花。
让我们走进这份人间烟火气，马住东南西北四方城市宵夜地图，到了深夜更不要亏待了自己的胃哦！
北
吉林延吉 汤火鸡爪
延吉市位于吉林省东部，因当地居民中朝鲜族占了一半，其吃食便融合了东北与朝鲜族的特色，仿佛置身于韩国街头美食店，烟雾缭绕中汤火慢煮，别有一番风味。
当地吃鸡爪有一个特别的程序——嗦啰。一口咬住鸡掌肉，轻轻一吮，鸡爪便像泥鳅一般滑进嘴里，骨肉分离、入口即化。
鸡爪在辣味汤汁的浸泡下，汁水与鸡爪充分融合，一口下去能感受到浓汁爆在口里酥爽的感觉，回味无穷！
这样的绝味是怎么做出来的？在韩国打工十多年的朝鲜族老板娘告诉你！
鸡爪用热水先煮25分钟，捞出撒上白糖、辣椒粉、胡椒粉、生姜粉、牛肉粉等调味料，搭配上蒜泥，搅拌和匀。
汤底则是用萝卜、大葱、洋葱熬煮，煮开后倒入调好味的鸡爪，端上桌边煮边吃，这样的鸡爪入口即化。
延边人喜欢吃辣，没有麻椒点缀下，这种辣更加纯粹，回味下还有一丝甜味，吃到停不下来。
精致美食的背后伴随着一段浪漫的爱情故事，走进这家鸡爪店，你会以为误入了一部韩国甜宠剧。
老板娘一口一个“欧巴”叫着后厨里忙碌的老板，到店的客人还没吃上鸡爪，狗粮就已经喂饱了！
在镜头前，老板娘吐槽道没有收到过丈夫送的礼物，纪念日也已经很久没过了，生活就是这样平平淡淡的，好像也不太浪漫。
凌晨下班后，老板带着老板娘去吃喜欢吃的火锅，其实那些爱都融在了辛苦一天后热腾腾的火锅里，日复一日制作的鸡爪里，还有一声声亲切的“欧巴”里。
由鸡爪系起来的平淡生活，可能也是幸福的另一种定义。
南
福建泉州 咸饭
浓郁海滨风情下的泉州，海风和煦、缱绻多情，适合吃一些冰冰凉凉的美食。令人惊叹的是，一碗小小的咸饭也能让人吃出清爽的感觉。
特别是炎热的夏天，当地人一定要吃一碗咸饭，才会觉得一天圆满。
一到深夜，夜车上下班交接，许多出租车便停靠在了这家宵夜店，吃一碗咸饭再上班。
这不是一碗普通的咸饭，用了胡萝卜、芹菜、香菇、虾米、油粕还有葱花炸的油渣混合，料多才是硬道理。
把猪骨汤倒入饭中一起焖，会使米粒更加松软。焖好后加猪油等小料搅拌均匀，一锅美味即可享用。
小肠灌葱汤也是泉州的特色，是先将小肠洗净后，往里插入大葱，再用水焯煮、剪断。
咸饭与灌葱汤是宵夜店的王牌搭配，这样一份仅仅10元，对于普通的打工人来说，是物美价廉的宵夜首选。
很多人说，小肠灌葱会给人一种“去辛苦”的感觉。所以来这里吃饭的大多是辛苦了一天的夜车司机和跑腿小哥们，终于可以坐下来吃口饭喝上一口暖腹的汤。
闽南人的特质是“爱拼才会赢”，在这个宵夜场上，你可以看到许多用力拼搏的人，他们偶然相聚在一起，然后又各自散开，一头闯入自己的生活。
其实宵夜，就是一场短暂的休憩，收拾好心情，忙碌的人们又骑着车走进浓浓的夜色中，周而复始，生生不息。
东
江苏徐州 鸡丝面
徐州是非常著名的烧烤之都，夜幕降临，各大宵夜排档争先恐后地散发烧烤的诱人香气。与此同时，徐州人对面食也颇有讲究，回忆起家乡味，不少徐州人会提起“鸡丝面”。
滋，是“爽”的意思，当地人喜欢用“滋~”来形容爽口的鸡丝面。这家面馆隐藏在闹市下，门口随意支起两三桌，围着摆上小板凳，就这样开了12年。
手撕鸡和鸡丝面是这家店的主打特色，当天新鲜的鸡用料焖煮一个小时，然后才进行分割。
胸脯肉撕下来砸碎，砸至膨胀、酥软，撕成鸡丝来做面。而鸡腿、鸡翅等单独分开，蜜汁调味做手撕鸡。
一碗热乎的鸡丝面，区别于当地其他宵夜摊上的麻辣烤串，实属宵夜届的一股清流。
老板娘是一位爱笑的中年妇女，她的心肠和鸡丝面一样热乎，在这家狭小的面馆里，也有许多温情的时刻。
来面馆打工的小魏，自小便没有母亲，加上前几年老公去世了，生活过得很拮据。
所幸她在网上认识了老板娘，在老板娘的邀请下，独自一人带着两个孩子来这里打工谋求生计。
老板把小魏当做亲生闺女一样对待，而无依无靠的小魏终于认了老板老板娘为干爹干妈，从此以后，她也不再是没有亲人的孩子。
“让她有个吃饭的依靠”是老板娘让小魏来打工的初衷，是食物让小魏不再饥饿，是他们因美食产生的感情让她不再孤单。
这正是食物带来的力量，不仅能暖胃，也能暖心。
西
陕西咸阳 酸辣肚丝汤
咸阳饮食文化历史悠久，渊源流长，形成了独具特色的饮食体系。独具特色的还是舒爽与流汗并存的酸辣肚丝汤，这在爱喝酒的陕西人眼中，是具有醒酒功效的神奇宵夜。
首先猪肚是提前卤制好了的，得用鸡架、大骨先吊汤，熬一个多小时熬成高汤后才可以开始烧猪肚。
调味料也很简单，盐、胡椒粉、醋，对汤进行勾芡，一直煮到汤可以拉出线，一碗肚丝汤才算做好。
陕西人的生活习惯是喝了酒之后喝一碗汤，因为喝酒之后味蕾敏感度会下降，所以这家肚丝汤里胡椒会放的多一点，更能起到解酒的效果。
除了肚丝汤，还有笼笼肉、黄焖鸡、小酥肉、蒸排骨等宵夜小吃，通通能满足食客们的味蕾需求。
要说这家店的老板，在食客口中也是个传奇人物。他曾经是个“酒人”，开过酒吧，现在转行开起了宵夜小店。
到店的客人有些是曾经一起爱喝酒的朋友，这时候老板会从后厨走出来，和他们小酌几杯，聊一聊天。
所谓生活，总是起起落落，在浮沉的世间，安心做一些自己热爱的事情，也挺好。老板的希望是，每一个在外喝了酒直不起身的人，喝完这里的汤之后，能够清醒地回家。
“老板来碗酸辣肚丝汤！”
“你今天又喝酒啦？”
老板与客人一来一回间，通过一碗暖胃的酸辣肚丝汤，将这份感情延续下去，这正是美食的意义。
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一直觉得，美食是连接人与人的一个桥梁，是那份人情味让美食更加具有温度。
节目里不乏会看到一些开了几十年的老店，老板记得这里的一些客人从小学吃到了大学。
还有成都的一家串串店，老板会给到店的客人拍一张拍立得，数百张照片裱在墙上，每一张照片里都有一段与众不同的故事。
外卖小哥、老板、食客......正是人与人之间长久以来紧密联系产生的纽带，才让美食味道更浓，食物的烟火气之下，蕴藏的是人与人之间温暖和谐的生活。
每一集的结尾，忙碌了一天的宵夜老板们终于坐下来和家人吃顿饭，“忙了一天，吃点吧。”
正在看这篇推文的你们，今天也辛苦啦，用宵夜犒劳一下自己吧。
每个城市，都会有一个特色，
供给后半夜生活的人。
你所在城市的特色夜宵是什么？
来评论区和我们聊一聊吧～
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