100个easy-to-make菜谱 | 基础版英式面包

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爬鱼 ● 说

今天的菜谱不用学，太不easy了。

厨子只是想单纯的炫技能~~~~

今天三篇齐发，具体看文末，继续嗨起来~~~

基础版英式面包

材 料

高筋粉酵母普通食盐橄榄油 水       500g7g5g40ml320ml

做 法

和面：盆中倒入高筋粉，酵母和食盐分别放在面粉两侧，加入橄榄油和水开始搅拌，直到面团微湿、粗糙，刚好成形即可。

揉面：面板上抹一点橄榄油（为了让面筋更有弹性，更筋道)，然后把面团放在上面。

开始揉面，面团成型后：把面团甩成长条状——把一头往里卷——再卷——摊平——向外推——再卷进来——用指关节压几下——再把一头卷进来——接着卷。过程中需将面团反复拉扯，再和成型，拉扯，成型。反复这个过程，坚持10分钟左右。(这个过程可以让面越来越松软。)

发酵：面团揉至光滑成球状，放在盆里，用保鲜膜封起来，开始发酵，发酵2小时左右，体积至少增大到原来的2倍。

塑型：取出用手敲打面团，排出空气（为了再次塑形的时候，面包里的结构更规则)。表达能力障碍，具体只能看图了。再次醒面，体积至二倍大，2小时左右，面包的塑型过程就完成了。

“高烤”前最后的准备：醒发好之后，在面团上撒一些水和面粉，用刀子在面包上面划几道（为了控制面包在烤箱中膨胀的方向）。

“高烤中”：烤箱提前预热，220度，中下层，25分钟左右。

 小贴士：1.为了让面包很脆，在烤箱下面的水槽里倒满水。这样烘烤过程中烤箱里会水汽缭绕，面包会膨胀地更大一点，色泽鲜亮。2.第一条中酵母和食盐分别放在面粉两侧，是因为盐会抑制酵母，让它失去活性。因此不要让它们直接接触。

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温馨提示：

今天三篇齐发，

1、厨子炫技能

2、素食高手碎碎念

3、肉食高手吐槽

继续来回复你的真实感受，回复内容点赞量最高的送好吃的.........三篇一起算~~~只送一个人，大大大礼包！！！

回复内容也要炫起来！！

看你们的了，最喜欢哪一篇作者，肉食者和素食者都来，看热闹不怕事儿大，来来来，速度，吼吼吼！

 本店服务两种人，像我一样不想花一分钟下厨房动手却幻想随时随地能吃到安全美味方便素食的懒人；像厨子一样不想思考只想钻在厨房里做容易做又好吃好看素食的勤快人~~
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