水足迹告诉你

少吃一磅牛肉节约的水比你六个月不洗澡所节约的水还要多？

一个汉堡等于2400升的水？

生产1公斤鸡肉需要3900升水？

1加仑的牛奶需要2000加仑的水？

这些都是水足迹告诉我们的。

水足迹是指在日常生活中公众消费产品及服务过程所耗费的那些看不见的水。就以牛奶为例，饲养一头奶牛需要谷物饲料，而这些饲料需要水的灌溉，平时需要对奶牛清洗等用到的水，运输途中需要用到的水，加上这些你看不到的水，就是牛奶的水足迹了。

我国现在每年人均水足迹约1,050,000升水，与全球人均的900,000升比较接近，但是随着中国人民的生活水平不断提高，膳食结构的改善，特别是动物性食品的摄入增加，我国的人均水足迹正在不断增长。

动物性食物需要更多的水来生产：

1公斤大麦——1300升水

1公斤玉米——900升水

1公斤牛肉——15500升水

1公斤鸡肉——3900升水

1个汉堡——2400升水

这是由于动物会消耗大量的农作物、饮用水和生产服务用水，以一个现代化的牛养殖系统为例，一头3岁的牛大约可以获得200公斤的去骨牛肉，它在这三年中大约会消耗1300公斤谷物、24000升的饮用水、7000升的生产服务用水。

另外，动物性食物每1000卡所需的水比植物性食物多5倍，也就是说，如果分析你所吃的食物的水足迹，那么大部分是因为动物性食品。如果你吃素食，那每天每天消耗的水会比肉食少大约1300升。（可以去网上搜索下水足迹计算器，算算每天你用了多少水。）

水是一切生命赖以生存的资源，但世界上有超过十亿的儿童、妇女以及男性无法获得足量且安全的水来维持他们的生命。我国也是一个干旱缺水十分严重的国家，扣除难以利用的洪水径流和散布在偏远地区的地下水后，我国人均可利用水资源为900,000升水，且分布十分不均匀。在全国600多个城市中，约有400个城市存在供水不足的情况，其中比较严重的达110个左右。

3月22日是世界水日，它的宗旨是唤起公众的节水意识、加强水资源保护。对我们而言，水资源是有限的，与可以植树造林或购买碳足迹相比，目前水足迹只限于对消费者的数字刺激，而如何抵消水足迹却还没有一个可行的方案。

不过我们至少可以从节约用水和时刻留意自己的水足迹开始。每天试着计算自己使用的水资源，且有意识地节约用水。节约用水的方法很多，比如洗澡以淋浴为主、刷牙时关闭水龙头……

还有一个方法就是：少吃一块牛排吧！

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